Кухня регионов Словении: кабачки, запечённые с фаршем и сыром
Время приготовления – 75 минут.
Ингредиенты (на 4 персоны)
- 4 небольших кабачка,
- 250 г фарша,
- 150 г сыра,
- 1 яйцо,
- 1 чайная ложка томатной пасты,
- 1 луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 столовая ложка растительного масла,
- соль, перец,
- молотый сладкий перец,
- 1 столовая ложка маргарина для смазки противня.
Приготовление
Кабачки тщательно промыть, разрезать пополам, мякоть вынуть чайной ложкой, посолить и развернуть их полой стороной вниз, чтобы стекла вода. Примерно одну треть вынутой мякоти измельчить (позже мы добавим её к фаршу, которым начиним кабачки).
Обжарить лук на растительном масле. Когда лук приобретёт золотистый цвет, добавить фарш, затем – щепотку соли, перец, молотый сладкий перец и томатную пасту. Протушить до тех пор, пока испарится вся жидкость, снять с огня и дать остыть.
В остывший фарш добавить половину количества сыра, предварительно натёртого; мелко нарезанный чеснок, измельчённую мякоть кабачков и яйцо. Тщательно перемешать.
Полые кабачки начинить приготовленной массой. Выложить противень пекарской бумагой, предварительно смазанной маргарином. Поставить кабачки в заранее разогретую до 200º С духовку и запекать примерно 20 минут.
Затем вынуть их, сверху положить оставшийся сыр, нарезанный ломтиками, и запекать ещё 5 минут, пока сыр не расплавится.
Источник: kulinarika.net
Loading...