Кухня регионов Словении: кабачки, запечённые с фаршем и сыром

Время приготовления – 75 минут.

Ингредиенты (на 4 персоны)

  1. 4 небольших кабачка,
  2. 250 г фарша,
  3. 150 г сыра,
  4. 1 яйцо,
  5. 1 чайная ложка томатной пасты,
  6. 1 луковица,
  7. 2 зубчика чеснока,
  8. 1 столовая ложка растительного масла,
  9. соль, перец,
  10. молотый сладкий перец,
  11. 1 столовая ложка маргарина для смазки противня.

Приготовление

Кабачки тщательно промыть, разрезать пополам, мякоть вынуть чайной ложкой, посолить и развернуть их полой стороной вниз, чтобы стекла вода. Примерно одну треть вынутой мякоти измельчить (позже мы добавим её к фаршу, которым начиним кабачки).

Обжарить лук на растительном масле. Когда лук приобретёт золотистый цвет, добавить фарш, затем – щепотку соли, перец, молотый сладкий перец и томатную пасту. Протушить до тех пор, пока испарится вся жидкость, снять с огня и дать остыть.

В остывший фарш добавить половину количества сыра, предварительно натёртого; мелко нарезанный чеснок, измельчённую мякоть кабачков и яйцо. Тщательно перемешать.

Полые кабачки начинить приготовленной массой. Выложить противень пекарской бумагой, предварительно смазанной маргарином. Поставить кабачки в заранее разогретую до 200º С духовку и запекать примерно 20 минут.

Затем вынуть их, сверху положить оставшийся сыр, нарезанный ломтиками, и запекать ещё 5 минут, пока сыр не расплавится.

Источник: kulinarika.net