Кухня регионов Словении: Лангош из картофельного дрожжевого теста

Жареные лепёшки из дрожжевого теста с добавлением картофельного пюре. Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты

  1. 250 г картофельного пюре,
  2. 1 столовая ложка растительного масла (добавляется в пюре),
  3. соль,
  4. 1 кубик свежих дрожжей,
  5. 200-300 мл воды,
  6. 1 чайная ложка сахара,
  7. 1 чайная ложка картофельной муки,
  8. 0,5 кг пшеничной муки мягкого помола.

Приготовление

Все ингредиенты перемешать и замесить мягкое эластичное тесто. Отставить подняться на 15 минут. Мы получим примерно 1,1 кг теста, которое нужно разделить на 8 гладких частей одинаковой массы (130-150 гр). Снова отставить подняться на 15 минут.

Из каждой части сформировать овальную лепёшку с чуть поднятыми краями и более впалую внутри. Лучше сразу подготовить все лепёшки, чтобы в процессе жарки не отвлекаться. В сковороде как следует разогреть достаточное количество растительного масла. Выложить одну картофельную лепёшку в масло и жарить на огне чуть выше среднего до золотистого цвета. Перевернуть лепёшку на другую сторону и также обжарить. Таким образом, одну за другой, обжарить все картофельные лепёшки.

Начинить сметаной и мелко нарезанным укропом. Лангош также можно есть, обмакивая в чесночную воду (2-3 зубчика чеснока мелко нарезать и вымочить в 100 мл воды).

Источник: kulinarika.net