Кухня регионов Словении: Луштркайца – дрожжевая выпечка на молоке с любистком, луком и шкварками

Ингредиенты

  1. 1 кг муки,
  2. 1 кубик дрожжей,
  3. 0,5 чайной ложки сахара,
  4. 100 мл оливкового масла,
  5. 200 мл молока,
  6. соль,
  7. 2 крупные луковицы,
  8. шкварки,
  9. любисток.

Приготовление

Просеять муку на рабочую поверхность. Посередине сделать «колодец», влить 200 мл тёплого молока, добавить измельчённые дрожжи и сахар. Когда тесто начнёт подниматься, добавить соль, оливковое масло и ещё минимум 200 мл тёплой воды, в зависимости от муки. Накрыть и отставить подниматься.

Тем временем приготовить начинку. Растопить шкварки, добавить нарезанный лук и всё вместе быстро потушить. Дать остыть и добавить минимум три столовых ложки мелко нарезанных листьев любистка.

Поднявшееся тесто ещё раз взбить, разделить на две буханки, а затем раскатать их, как для приготовления потицы. Выложить начинку, завернуть и оставить подниматься в холодном месте.

Выпекать 15 минут в заранее разогретой духовке при температуре 220º С. Затем снизить температуру до 180º С и выпекать до готовности.

Источник: veseljak.si