Кухня регионов Словении: пирожное с клубникой и сыром Маскарпоне
Время приготовления – 60 минут.
Ингредиенты
Тесто:
- 4 яйца,
- 4 столовых ложки сахара,
- 4 столовых ложки муки.
Начинка:
- 100 гр сахара,
- 500 гр клубники,
- 500 гр сыра Маскарпоне,
- 150 гр обезжиренного творога,
- 200 гр сливок,
- 30 гр желатина,
- + 100 гр клубники для украшения.
Приготовление
Разогреть духовку до 180ºС. Разделить белки и желтки. Белки взбить в твёрдый «снег», затем добавить сахар, желтки и в конце – муку. Выложить противень пекарской бумагой. Выпекать в разогретой духовке не более 10 минут. Когда бисквит немного остынет, убрать пекарскую бумагу. Бисквит должен хорошо остыть.
Тем временем приготовить начинку. Клубнику хорошо промыть и измельчить (несколько ягод клубники оставить для украшения). В глубокую тарелку, помимо клубники, добавить сыр маскарпоне, творог и сахар. Всё вместе хорошо перемешать. Взбить сливки блендером до загустения и добавить их к остальным ингредиентам. В конце добавить желатин.
Когда тесто остынет, положить на него часть свежих ягод, сверху покрыть творожно-клубничной смесью, разровнять и украсить оставшимися ягодами. Готовые пирожные поставить в холодильник на 35-40 минут.
Приятного аппетита!
Источник: kulinarika.net
