Кухня регионов Словении: пирожное с клубникой и сыром Маскарпоне

Время приготовления – 60 минут.

Ингредиенты

Тесто:

1. 4 яйца,
2. 4 столовых ложки сахара,
3. 4 столовых ложки муки.

Начинка:

1. 100 гр сахара,
2. 500 гр клубники,
3. 500 гр сыра Маскарпоне,
4. 150 гр обезжиренного творога,
5. 200 гр сливок,
6. 30 гр желатина,
7. + 100 гр клубники для украшения.

Приготовление

Разогреть духовку до 180ºС. Разделить белки и желтки. Белки взбить в твёрдый «снег», затем добавить сахар, желтки и в конце – муку. Выложить противень пекарской бумагой. Выпекать в разогретой духовке не более 10 минут. Когда бисквит немного остынет, убрать пекарскую бумагу. Бисквит должен хорошо остыть.

Тем временем приготовить начинку. Клубнику хорошо промыть и измельчить (несколько ягод клубники оставить для украшения). В глубокую тарелку, помимо клубники, добавить сыр маскарпоне, творог и сахар. Всё вместе хорошо перемешать. Взбить сливки блендером до загустения и добавить их к остальным ингредиентам. В конце добавить желатин.

Когда тесто остынет, положить на него часть свежих ягод, сверху покрыть творожно-клубничной смесью, разровнять и украсить оставшимися ягодами. Готовые пирожные поставить в холодильник на 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Источник: kulinarika.net