Кухня регионов Словении: Праздничный пирог с гречневой кашей, шоколадом и сушёной брусникой

Ингредиенты

Тесто

  1. 250 гр сливочного масла,
  2. 100 гр молотых миндальных орехов,
  3. 300 гр белой муки мягкого помола,
  4. 100 гр ржаной муки,
  5. 100 мл молока,
  6. 3-4 столовые ложки мёда/сахара,
  7. 1 пакетик порошка для выпечки,
  8. 2 яйца.

Начинка

  1. 100 гр гречневой каши,
  2. 50 гр сушёной или маринованной брусники,
  3. 6 столовых ложек шоколадной пасты.

Приготовление

Перемешать белую муку, ржаную муку и порошок для выпечки. В глубокой тарелке перемешать молоко, молотый миндаль, мёд/сахар и растопленное сливочное масло. Всё вместе перемешать до получения гладкой массы. При помешивании постепенно добавлять муку. Всё вместе ещё раз перемешать.

Получившееся тесто раскатать по посыпанной мукой рабочей поверхности, надрезать по краям, а оставшуюся часть положить в противень для пирога или в немного более глубокий круглый противень. Противень предварительно смазать маргарином, растительным или сливочным маслом. Когда тесто будет готово, перейти к начинке.

В несолёной воде сварить гречневую кашу. По достижении готовности добавить сушёную бруснику и шоколадную пасту. Всё вместе тщательно перемешать. Равномерно выложить начинку на противень с тестом. Остаток теста раскатать и нарезать тонкими полосками. Выложить их на начинку в форме произвольного рисунка. Поставить пирог в разогретую до 180ºС духовку. Выпекать в течение 35-40 минут. Готовность пирога можно проверить так: взять зубочистку или какую-то другую маленькую палочку и воткнуть её в тесто; если на ней останется немного теста, пирог ещё не готов. При необходимости его можно выпекать ещё некоторое время. Когда пирог испечётся, дать полностью остыть. Остывший пирог можно украсить сахарной пудрой.

Источник: kulinarika.net