Кухня регионов Словении: салат с клубникой и спаржей

Ингредиенты

  1. 6 столовых ложек оливкового масла,
  2. 150 гр лука,
  3. 2 столовых ложки сахара,
  4. 3 веточки тимьяна,
  5. 4 столовых ложки бальзамического уксуса,
  6. 1 кг спаржи,
  7. 0,5 кг клубники,
  8. 1 целый красный сладкий перец,
  9. несколько листков мяты.

Приготовление

В сковородке на двух столовых ложках оливкового масла равномерно обжарить нарезанный лук и посолить. Добавить сахар и крупно нарезанный тимьян и жарить дальше, пока сахар не обретёт карамельный оттенок, а лук – не размягчится. Снять с плиты.

В салатнице перемешать остаток оливкового масла, уксус, соль и щепотку сахара, чтобы получить маринад. Спаржу очистить и срезать кончики. Клубнику нарезать четвертинками, а спаржу – вдоль тонкими ломтиками. Таким образом подготовленные клубнику, спаржу и обжаренный лук выложить в маринад и перемешать.

Подавать к столу на тарелках, предварительно украсив салат перцем и листками мяты.

К блюду отлично подойдёт свежевыпеченный тост из цельнозернового хлеба.

Источник: kulinarika.net