Кухня регионов Словении: Шморн (праженец)

Вкусное яичное блюдо на завтрак. Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты

  1. 2 яйца,
  2. 30 мг сахара,,
  3. 120 мг муки
  4. немного соли,
  5. ¼ л молока,
  6. изюм, вымоченный в роме (по вкусу).

Приготовление

Отделить белки и взбить их в «снег», а остальные ингредиенты – перемешать, затем добавить «снег» из белков и ещё раз перемешать.

В сковороде распустить сливочное масло и вылить на него яичную массу. Когда она немного загустеет, посыпать изюмом, вымоченным в роме. Когда шморн снизу обретёт выраженный коричневый оттенок, разрезать его на несколько (4) небольших частей и перевернуть, даже если сверху он всё ещё не загустел.

Когда блюдо запечётся с обеих сторон, разрезать его вилками, но не слишком мелко, и ещё некоторое время помешивать на огне до готовности. Посыпать сахаром и подать к столу.

Вместо изюма, вымоченного в роме, можно добавить нарезанное яблоко и гречневую муку, а когда блюдо запечётся – 1 чайную ложку сметаны.

Источник: kulinarika.net