Кухня регионов Словении: Шпинатный рулет с сырной пастой и копчёным лососем

Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты

  1. 5 яиц,
  2. щепотка соли,
  3. 5 столовых ложек муки грубого помола,
  4. 1/3 пакетика порошка для выпечки,
  5. 350 г замороженного шпината,
  6. 250-300 г сырной пасты,
  7. 150-200 г копчёного лосося.

Приготовление

Желтки отделить от белков, белки взбить в «снег». Шпинат разморозить и измельчить. Добавить желтки и соль, а затем – муку с пекарским порошком и половину «снега» из белков. Вручную аккуратно перемешать. Затем добавить оставшийся «снег» и снова аккуратно перемешать. Выложить на большой противень, устланный бумагой для выпечки, и выпекать примерно 15 минут при температуре 180ºС.

Блюдо вместе с бумагой для выпечки сразу обернуть влажной тканью и дать остыть. Когда оно остынет, обмазать сырной пастой, сверху выложить кусочки копчёного лосося, а затем скрутить в рулет.

Плотно завернуть в прозрачную пищевую плёнку и положить в холодильник.

Готовый рулет нарезать ломтиками и подавать к столу.

Источник: kulinarika.net