Кухня регионов Словении: творожная запеканка с чёрной смородиной

Ингредиенты:

  1. 500 гр творога,
  2. 1 стакан йогурта,
  3. 2 стакана сметаны,
  4. 3 яйца,
  5. 100 мл оливкового масла,
  6. 100 гр сахара,
  7. ванильный сахар или ароматизатор,
  8. щепотка соли,
  9. тёртая лимонная цедра,
  10. 18-20 гр разрыхлителя для теста,
  11. 80 гр муки,
  12. 200 гр чёрной смородины,
  13. сахарная пудра (по вкусу),
  14. растительное или сливочное масло для смазки противня,
  15. панировочные сухари.

Приготовление:

Разогреть духовку до 200ºС. Средний четырёхугольный противень для выпечки смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.

В миску выложить творог, вылить йогурт, стакан сметаны (второй оставить для подливы), добавить два яйца (третье оставить для подливы), оливковое масло, обычный и ванильный сахар (или ароматизатор), щепотку соли, тёртую лимонную цедру и всё вместе перемешать.

Отдельно перемешать муку и разрыхлитель для теста. Замесить творожную массу и медленно добавлять её в муку. Получившуюся смесь поместить на противень и на 10 минут поставить в разогретую духовку.

Параллельно в той же миске перемешать сметану и яйцо, чтобы получить жидкую подливу. Через 10 минут вынуть противень из духовки, посыпать запеканку чёрной смородиной и нежно вдавить её кухонной лопаткой. Полить сметанной подливой и выпекать ещё 40 минут.

Остывшую запеканку посыпать сахарной пудрой (по вкусу), нарезать, разложить по тарелкам и подать к столу.

Источник: okusno.je