Кухня регионов Словении: творожно-фруктовый пирог

Блюдо из тонкого хрустящего теста, начинённое фундуком. Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты (на 6 персон)

Тесто:

1. 300 г муки,
2. 200 г орехов фундука,
3. 300 г сливочного масла,
4. 2 столовые ложки ванильного сахара,
5. 4-5 столовых ложек белого вина.
6. соль

Начинка:

1. 350 г замороженных фруктов (ассорти),
2. 2 столовые ложки ванильного сахара,
3. 0,5 чайной ложки корицы,
4. сок 0,5 лимона,
5. 250 г творога,
6. 150 г сливок,
7. 1 чайная ложка кукурузного крахмала Gustin.

Приготовление

Замороженные фрукты положить в дуршлаг и посыпать сахаром. Обжарить фундук на сковородке без масла. Завёрнутые в кухонную бумагу орехи потереть, чтобы осыпалась кожица. Перемолоть.

Быстро перемешать муку, измельчённые орехи, соль, сахар, холодное сливочное масло и вино.

Тесто завернуть в фольгу и поставить в холодильник. Примерно через 1 час раскатать его и выложить на противень. Обильно проткнуть вилкой и поставить в холодильник.

Ложкой перемешать творог, сливки, корицу, крахмал и лимонный сок, добавить отцеженные фрукты.

Начинить тесто и выпекать 30 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180º С.

Источник: kulinarika.net