Кухня регионов Словении: творожно-фруктовый пирог
Блюдо из тонкого хрустящего теста, начинённое фундуком. Время приготовления – 45 минут.
Ингредиенты (на 6 персон)
Тесто:
- 300 г муки,
- 200 г орехов фундука,
- 300 г сливочного масла,
- 2 столовые ложки ванильного сахара,
- 4-5 столовых ложек белого вина.
- соль
Начинка:
- 350 г замороженных фруктов (ассорти),
- 2 столовые ложки ванильного сахара,
- 0,5 чайной ложки корицы,
- сок 0,5 лимона,
- 250 г творога,
- 150 г сливок,
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала Gustin.
Приготовление
Замороженные фрукты положить в дуршлаг и посыпать сахаром. Обжарить фундук на сковородке без масла. Завёрнутые в кухонную бумагу орехи потереть, чтобы осыпалась кожица. Перемолоть.
Быстро перемешать муку, измельчённые орехи, соль, сахар, холодное сливочное масло и вино.
Тесто завернуть в фольгу и поставить в холодильник. Примерно через 1 час раскатать его и выложить на противень. Обильно проткнуть вилкой и поставить в холодильник.
Ложкой перемешать творог, сливки, корицу, крахмал и лимонный сок, добавить отцеженные фрукты.
Начинить тесто и выпекать 30 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180º С.
Источник: kulinarika.net