Курча в кокосовому молоці із солодкою картоплею

Інгредієнти:

  1. 500 гр. курячих стегенець
  2. 2 стебла лимонної трави
  3. 1 листочок лайму
  4. 1 шматочок імбиру (завбільшки з великий палець)
  5. 2 цибулі шалот
  6. 2 зубчики часнику
  7. 1 перець чилі
  8. 2 бульби солодкої картоплі (батат)
  9. 250 мл. кокосового молока
  10. 10 листочків коріандру
  11. сіль
  12. перець
  13. вершкове масло

Приготування:

  1. Для приготування страви слід посолити курячі стегенця.
  2. Лимонну траву та перець чилі розрізати вздовж на дві частини.
  3. Часник, імбир та цибулю-шалот очистити від шкірки й нарізати тонкими шматочками. Очищену солодку картоплю нарізати кубиками
  4. На сковороді розігріти чотири столові ложки вершкового масла й обсмажити на ній курча. Далі вийняти курча зі сковороди
  5. До суміші, в якій обсмажувалося курча, додати решту інгредієнтів та полити кокосовим молоком. Додати стегенця, закрити кришкою й тушкувати протягом 1 години.

Перш ніж подати страву до столу, її слід посолити та поперчити. Посипте курча свіжим коріандром та подавайте разом із бататом.

Порада:

Якщо вам не подобається смак коріандру, можна посипати курча петрушкою.

Смачного!

Джерело: jazkuham.si