Мангольд с картофелем

Овощной гарнир, который вкусен и холодным, и горячим. Он традиционно подаётся как гарнир к блюдам из рыбы и кальмаров, но отлично сочетается и с мясными блюдами.

Ингредиенты на 4 персон

  1. 1 кг. мангольда
  2. 400 гр. картофеля
  3. 1 столовая ложка оливкового масла
  4. 4 головки чеснока
  5. 2 чайные ложки соли
  6. 2 щепотки молотого чёрного перца

Приготовление

Картофель очистить и нарезать кубиками или дольками, высыпать в кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь, добавить чайную ложку соли и накрыть кастрюлю крышкой. Когда закипит, варить на слабом огне в течение 15 минут.

Мангольд тщательно промыть (каждый лист по отдельности) и нарезать полосками. Положить его в другую кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Добавить чайную ложку соли и варить до мягкости.

Очистить и нарезать чеснок. Процедить картофель и мангольд и высыпать их в одну кастрюлю. Добавить оливковое масло и чеснок, поперчить и немного подсолить, а затем аккуратно перемешать так, чтобы все ингредиенты смешались.

Дополнительные советы

Оливковое масло можно заменить сливочным маслом, а блюдо можно слегка полить лимонным соком.

 

Источник: okusno.je