Мангольд з картоплею

Овочевий гарнір, який смакує і холодним, і гарячим. Традиційно подається як гарнір до страв з риби і кальмарів, але відмінно поєднується і з іншими м’ясними стравами.

Інгредієнти на 4 персон

  1. 1 кг. Мангольд
  2. 400 гр. картоплі
  3. 1 столова ложка оливкової олії
  4. 4 головки часнику
  5. 2 чайні ложки солі
  6. 2 щіпки меленого чорного перцю

Приготування

Картоплю почистити і нарізати кубиками або часточками, висипати в каструлю і залити водою. Поставити на вогонь, додати чайну ложку солі і накрити каструлю кришкою. Коли закипить, варити на слабкому вогні впродовж 15 хвилин.

Мангольд ретельно промити (кожен лист окремо) і нарізати смужками. Покласти його в іншу каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Додати чайну ложку солі і варити до м’якості.

Нарізати часник. Процідити картоплю і мангольд, висипати їх в одну каструлю. Додати оливкове масло і часник, поперчити і трохи підсолити, а потім акуратно перемішати так, щоб всі інгредієнти змішалися.

Додаткові поради

Оливкову олію можна замінити вершковим маслом, а блюдо можна злегка полити лимонним соком.

 

Джерело: okusno.je