Matevž – пюре з квасолі та картоплі

Пюре Matevž – традиційне словенське блюдо, яке кожна господиня готує на свій лад. Matevž подається з квашеною капустою або ріпою, а також з м’ясними стравами (за смаком): німецькими ковбасками братвурст, печенею, приготованими на грилі свинячими відбивними або копченою шинкою. Страву можна посипати шкварками, обсмаженими шматочками бекону або смаженою цибулею-пореєм. Пюре з квасолі та картоплі містить білки, клітковину та масу інших поживних речовин.

Інгредієнти (на 4 осіб)

  1. 0,5 кг картоплі
  2. 0,5 кг квасолі
  3. 50 мл оливкової олії
  4. 3 зубчики часнику
  5. сіль, перець

Приготування

  1. Відварити картоплю у підсоленій воді. Якщо у рецепті використовуються відварні боби (або квасоля з банки), їх необхідно додати до картоплі за кілька хвилин до кінця варіння, щоб вони розігрілися.
  2. Злити воду, додати подрібнений часник, оливкову олію, сіль, перець та збити картопляне пюре до готовності. Деякі люблять абсолютно м’яке однорідне пюре, а хтось віддає перевагу пюре зі шматочками картоплі та бобів.

Подавати до столу з кислою капустою, ріпою або іншими стравами, які входять до вашого повсякденного раціону.

Порада

Matevž також можна готувати замість звичайного картопляного пюре – як гарнір до будь-якої страви.

Джерела: zenska.hudo.com, slovenia.info