Словенская кухня: тефтели с картофельным пюре.

Детская классика. Подготовка – 20 минут. Время приготовления – 20 минут.

Необходимо:

  1. 750 г. мясного фарша
  2. 2 ломтика черствого хлеба (или 4 столовые ложки панировочных сухарей)
  3. 1 яйцо
  4. соль и перец
  5. щепотка мускатного ореха
  6. небольшая луковица
  7. тарелочка маринованных помидоров или 4 крупных свежих помидора
  8. масло для жарки, немного муки

Приготовление:

Хлебную корочку снять, мякоть покрошить в миску и залить водой, чтобы она полностью намокла.

Тем временем, мелко нарезать лук, высыпать его в глубокую сковороду и обжарить немного в масле. Высыпать зажарку на хлеб, добавить мясо, соль, приправы, добавить яйцо и вручную тщательно перемешать.

Из смеси вылепить мясные тефтели размером с спелую сливу. Каждую тефтелю обвалять в муке и в сковородке аккуратно обжарить на масле. Переложить на блюдо.

В сковородку высыпать нарезанные помидоры, тщательно разложить обжаренные мясные тефтели и поставить на огонь. Готовить на небольшом огне с закрытой крышкой около 20 минут, чтобы тефтели полностью приготовились. При необходимости добавить немного воды. Соус подобрать по вкусу.

Подавать – детям в радость – с картофельным пюре и большой миской салата с кукурузой.

Примечание: Для большей питательности хлеб замачивают в молоке.

Источник: www.delo.si

Некоторые слова на словенском:

обед — kosilo — [косило]
тефтели — čufti — [чуфти]
картофельное пюре — krompirjevo pire — [кромпирьево пире]
салат — solata — [солата]