Словенська кухня: тефтелі з картопляним пюре.

 

Дитяча класика. Підготовка – 20 хвилин. Час приготування – 20 хвилин.

Необхідно:

  1. 750 гр. м’ясного фаршу
  2. 2 скибочки черствого хліба (або 4 столові ложки панірувальних сухарів)
  3. 1 яйце
  4. сіль і перець
  5. щіпка мускатного горіха
  6. невелика цибулина
  7. тарілочка маринованих помідорів або 4 великих свіжих помідора
  8. олія для смаження, трохи борошна

Приготування:

Хлібну скоринку зняти, м’якоть покришити в миску і залити водою, щоб вона повністю намокла.

Тим часом, дрібно нарізати цибулю, висипати її до глибокої сковорідки і обсмажити трохи в олії. Висипати зажарку на хліб, додати м’ясо, сіль, приправи, додати яйце і вручну ретельно перемішати.

З суміші виліпити м’ясні тефтелі розміром з стиглу сливу. Кожну тефтелі обваляти в борошні і в сковорідці акуратно обсмажити в олії. Перекласти на блюдо.

До сковорідки висипати нарізані помідори, ретельно розкласти обсмажені м’ясні тефтелі і поставити на вогонь. Готувати на невеликому вогні з закритою кришкою близько 20 хвилин, щоб тефтелі повністю приготувалися. За потреби додати трохи води. Соус підібрати за смаком.

Подавати – дітям в радість – з картопляним пюре і великою мискою салату з кукурудзою.

Примітка: Для більшої поживності хліб замочують у молоці.

Джерело: delo.si

Деякі слова словенською:

обід – kosilo – [косило]

тефтелі – čufti – [чуфті]

картопляне пюре – krompirjevo pire – [кромпір’єво пюре]

салат – solata – [солата]