Найкращу Краньську ковбасу роблять в Mesariji Arvaj.

На дванадцятій загальнодержавній дегустації ковбас для продажу в країни ЄС спробували також хорватські варіанти «Краньської ковбаси».

Дегустація та оцінка якості Краньської ковбаси відбулася в селі Сора біля Медвод (слвн. Sora pri Medvodah).

На нинішній дванадцятій за ліком загальнодержавній дегустації відбулося змагання за звання найзахищенішої Краньської ковбаси. Більшість голосів професіоналів і дегустаторів-аматорів отримала Краньська ковбаса фірми Mesarijа Arvaj, друге місце посіла ковбаса, виготовлена на фірмі Mesarstvо Oblak, третє місце дісталося фірмі TMI Košaki з Марібору.

Шість постійних членів експертної комісії цього разу оцінювали 15 зразків Краньської ковбаси. Зважаючи на кількість балів експертної комісії, перше місце посіла Краньська ковбаса фірми Mesarstvо Oblak, друге – Краньська ковбаса фірми Mesarijа Arvaj, трете – Краньська ковбаса підприємства Kodila.

Понад 200 дегустаторів-аматорів віддали більшість голосів Краньській ковбасі фірми Mesa Kamnik, на друге місце вийшла Краньська ковбаса фірми Mesarijа Arvaj, третє місце дісталося підприємству Kmetijа Hribar, яке цьогоріч уперше відправило свою продукцію на конкурс.

Краньська ковбаса фірми Mesarijа Arvaj, таким чином, стала переможцем у загальному заліку. Перше місце їй присудили дегустатори і на торішньому конкурсі.

Як розповіла Марлена Шкварча, голова журі конкурсу, всі Краньські ковбаси були дуже якісні, відповідно, розбіжності в оцінках також були досить незначними (всього брало участь 15 сертифікованих виробників Краньської ковбаси). Найнижча оцінка була – 18.17, найвища – 18.83, що підтверджує високу якість ковбас.

«Відрізнялися ковбаси хіба що за інгредієнтами і поєднанням смаку і запаху, але результати, врешті-решт, були вельми обнадійливими. Для контрасту ми поговорили і про хорватські ковбаси, які носять назву Краньська ковбаса. Думаю, що якби ми почали оцінювати їх з професійної точки зору, вже за першим критерієм ми б прийшли до нульового показника, позаяк вони не відповідають протокольним правилам в якості умови для Краньської ковбаси. Крім того, в цих ковбасах міститься багато різних добавок, якщо ми просто подивимося на упаковку, ми можемо побачити, що їх надто багато. Про це свідчить поганий присмак, який довго зберігається», – заявила Марлена Шкварча і додала:«Давайте радіти, що Краньські ковбаси стають краще з року в рік, і зараз надихають нас на подальше поліпшення їх якості».

Серед особливостей нинішнього заходу були системи вимірювання конкретних характеристик Краньських ковбас, представлені компанією Lotrič meroslovje, і дегустація хорватських «Краньських ковбасок», а також – австрійських Краньських ковбас з сиром.

Джерело: delo.si