Словения в ожидании кефали

Будут ли сыты кефалью этой зимой словенцы? Вопрос не праздный. Ведь некоторые административные изменения все больше усложняют этот древний промысел.

 

Настоящие гурманы говорят, что им по вкусу придется больше свежевыловленная зимой кефаль, чем признанные в кулинарном мире и куда более дорогие рыбы. Как известно, кефаль при низких температурах не ест, поэтому она очищается и становится изысканной на вкус. Кроме того, эта рыба обычно плавает большими стаями, поэтому ее легче поймать. Кефаль медлительна и часто заходит на мелководье – такое как, например, в заливе Пиран.

В прежние времена, до начала Второй мировой войны, только в Пиране на средства от рыболовства жило свыше 100 семей. Традиционная зимняя ловля кефали была настоящим праздником рыбаков с фиестой (s fešto) и весь город в эти дни вкусно пах запеченной рыбкой.

Когда-то было так, а сегодня, когда в Словении насчитывается всего 80 профессиональных рыбаков на всем побережье, словенцы надеются, что им будет сопутствовать большая удача этой зимой, чем в прошлом году. Хотя стоит заметить, что рыбаков, помимо удачливости, в последнее время стали волновать и некоторые административные изменения, которые из года в год все больше усложняют этот древний промысел.

 

Что будет с продажей?

Министерство сельского хозяйства Словении в этом году выдало 20 разрешений на организованную ловлю зимних стай кефали и мигрирующих белых рыб в порторожском и струньянском рыболовном резервате.

Рыбаки понимают, что в сфере рыболовства правила необходимы. Однако считают, что усложнение законодательства все более затрудняет работу. Они отмечают, что фермеры, которые платят налог по кадастру, исключены из системы электронных кассовых аппаратов, а рыбаки, о которых говорят, что для них море – словно поле, должны их иметь. «У фермеров есть взнос, и мы бы могли его иметь. Мы мелкие рыболовы с небольшими лодками, а не какие-то крупные спекулянты», — недовольно отмечает Златко Новоградец, пиранский рыбак, возмущенный ежегодными изменениями в законодательстве, касающемся рыболовства.

«Группа рыбаков имеет лицензию на 10 уловов в указанных резерватах с 1 ноября до конца марта. В прошлом году, когда за 9 уловов в пиранском резервате поймали в общей сложности 6400 кг рыб, среди которых было очень мало кефали, оную могли ловить до конца апреля, то есть на месяц дольше. Кроме того, в прошлом году разрешение давалось на 10 успешных уловов (когда количество пойманной рыбы превышало 500 кг), а в текущем году – также на 10 уловов, несмотря на успешность. Это означает, что нам разрешают 10 уловов, и это несмотря на то, выходим ли мы в море, кидаем сеть или нет. Это – абсурд и не вариант для нашего коллективного традиционного лова», — возмущен лидер рыбаков Златко.

Также не ясна ситуация с обычной продажей улова на порторожском пирсе, куда, как правило, в последние годы свозится рыба.

Рыбаки не знают, как покупатели, посещающие рыбный пирс в Портороже и традиционно любящие кефаль, вообще смогут ее купить. «Мы попробуем продавать ее на пирсе, но не знаем, будет ли это возможно в соответствии с новым законодательством в связи с фискальными кассами. До сих пор мы продавали рыбу все вместе в одном месте, а затем делили доходы. По новому законодательству каждый из участников улова должен был бы сам печатать свои платежки на свою долю улова. Тот факт, что каждый из двадцати рыбаков там, на пирсе, будет выдавать свои платежки на рыбу, выловленную нами вместе, это нонсенс. Да и вообще организовать что-то подобное на пирсе, где множество людей стоит в одной общей очереди, крайне проблематично», — отмечает Златко Новоградец.

О том, сколько денег было выделено ЕС на поддержку рыболовства в Словении, вы можете прочесть здесь.

 

Источник: slovenskenovice.si