В Любляне открылось кафе «Мастерская вкусов», которое представит блюда регионов Словении.

На люблянском рынке открылось новое учебное кафе – «Мастерская вкусов», которое предлагает туристам и жителям местные продукты и блюда, характерные для каждого региона Словении.

«Мастерская вкусов» также будет реальным учебным помещением для подготовки студентов и школьников, которые сами и основали кафе под эгидой Консорциума биотехнических школ Словении (слвн. Konzorcij biotehniških šol Slovenije): BIC Ljubljana, GRM Novo Mesto и IC Piramida Maribor.

Помещение для презентации своих изделий в ней также получат другие местные поставщики, учащиеся старших классов и выпускники школ Консорциума. Таким образом, образовательная деятельность в сфере обеспечения качества пищевых продуктов местного производства и питания будет связана с потребностями окружающей среды и тенденциями в сфере туризма.

«Мастерская вкусов», помимо меню блюд из различных словенских гастрономических областей и сельской местности, будет стремиться к обеспечению максимально возможной доли экологически чистых продуктов.

Посетители смогут также заказать турецкий кофе, плечников (травяной) чай, смузи со шпинатом, гречневой кашей, овсяными хлопьями или каштанами.

Им также предложат местное словенское пиво, похорскую сосиску, краньскую колбасу, квашеную капусту и репу, салат matevž, запеканку loška medla, поштоклью (слвн. poštoklja, блюдо словенской народной кухни из зелени, картофеля и тертого сыра), všenat – традиционную пшеничную кашу с квашеной капустой, и многое другое.

Сладкоежкам приготовят вкусные десерты – от прекмурской гибаницы (традиционное пирожное с орехами, маком, яблоками и творогом) и пирожных с кремом до запеченных люблянских блинчиков и десерта Carski praženec с яблочным чезано.

Блюда и продукты словенских гастрономических областей будут доступны посетителям с понедельника по пятницу с 8 до 16 и по субботам с 8 до 14 часов.

При оформлении интерьера кафе школы-участники проекта следовали архитектурным особенностям рынков Плечника.

«Мастерскую вкусов» 07 ноября 2015 года с чаепитием из плечниковой чашечки вместе с Яном Мохоричем, студентом Высшей профессиональной школы BIC Ljubljana, торжественно открыл Президент Республики Словения Борут Пахор.

Источник: www.bic-lj.si