У Любляні відкрилася кав’ярня «Майстерня смаків», яка представить страви регіонів Словенії.

24.11.2015

На люблянському ринку відкрилася нова учбова кав’ярня – «Майстерня смаків», яка пропонує туристам і мешканцям місцеві продукти і страви, властиві кожному регіонові Словенії.

«Майстерня смаків» також буде реальним навчальним приміщенням для підготовки студентів і школярів, які самі й заснували кафе під егідою Консорціуму біотехнічних шкіл Словенії (слвн. Konzorcij biotehniških šol Slovenije): BIC Ljubljana, GRM Novo Mesto и IC Piramida Maribor.

Приміщення для презентації своїх виробів у ній також отримають інші місцеві постачальники, учні старших класів і випускники шкіл Консорціуму. Таким чином, освітня діяльність у сфері забезпечення якості харчових продуктів місцевого виробництва та харчування буде пов’язана з потребами довкілля і тенденціями у галузі туризму.

«Майстерня смаків», окрім меню страв з різних словенських гастрономічних областей і сільської місцевості, прагнутиме забезпечити максимально можливу частку екологічно чистих продуктів.

Відвідувачі зможуть також замовити турецьку каву, Плечників (трав’яний) чай, смузі зі шпинатом, гречаною кашею, вівсяними пластівцями або каштанами.

Їм також запропонують місцеве словенське пиво, похорську сосиску, Краньську ковбасу, квашену капусту і ріпу, салат matevž, запіканку loška medla, поштоклю (слвн. poštoklja, страва словенської народної кухні із зелені, картоплі та тертого сиру), všenat – традиційну пшеничну кашу з квашеною капустою і багато іншого.

Ласунам приготують смачні десерти – від прекмурської гібаниці (традиційне тістечко з горіхами, маком, яблуками і сиром) і тістечок з кремом до запечених люблянських млинців і десерту Carski praženec з яблучним Чезано.

Страви та продукти словенських гастрономічних областей будуть доступні відвідувачам з понеділка по п’ятницю з 8 до 16 і по суботах з 8 до 14 годин.

При оформленні інтер’єру кав’ярні школи-учасники проекту слідували архітектурним особливостям ринків Плечника.

«Майстерню смаків» 07 листопада 2015 року зі чаюванням з плечникової чашечки разом з Яном Мохоричем, студентом Вищої професійної школи BIC Ljubljana, урочисто відкрив Президент Республіки Словенія Борут Пахор.

Джерело: www.bic-lj.si