10 лет учебной программе «Органическое сельское хозяйство» Мариборского Университета

21 января Кафедра органического сельского хозяйства, зерновых культур, садовых и декоративных растений отметила 10-ю годовщину специальности «Органическое сельское хозяйство» на Факультете сельского хозяйства и естественных наук Мариборского Университета. По этому поводу они также организовали 9-ю специализированную международную конференцию «Актуальные направления в области органического сельского хозяйства в 2016 году». 

Почти 100 лет прошло после того, как первая группа фермеров отказалась от использования химикатов в сельском хозяйстве, а начало развития органического сельского хозяйства ознаменовал курс лекций по сельскому хозяйству Р.Штайнера в 1924 году. Все эти изменения сопровождались осознанием важности живой почвы, которую в своей книге «Жизнь почвы» в 1942 году затронула госпожа Ева Бофор, когда написала «Здоровая почва, здоровые растения, здоровые люди». Органическое сельское хозяйство и экологические движения получили новый толчок к развитию в 1962 году, когда была опубликована книга «Немая весна» американской авторки Рэйчел Карсон, которая первой обратила внимание общественности на опасность применения пестицидов в сельском хозяйстве.

С некоторым опозданием эта тенденция пришла и в Словению. Далее будут рассмотрены основные этапы развития органического сельского хозяйства в Словении. Прямым шрифтом выделены те события, которые имели значительное влияние на создание учебной программы Органического сельского хозяйства в Мариборском Университете.

Этапы развития органического сельского хозяйства в Словении:

  1. Конец 80-ых годов −(д/фильм Микрокосмос, органические продукты питания в магазинах);
  2. Открытие компаний (Ajda), лекции для потребителей;
  3. 1995− в Высшем сельскохозяйственном техникуме профессор, доктор Е. Штухле (Мюнхенский технический университет) преподает курс лекций об органическом сельском хозяйстве в Германии, делясь собственным опытом ведения органического хозяйства в Аугсбурге;
  4. 1997 − Определены руководящие принципы развития в Рекомендации о ведении органического сельского хозяйства на территории Словении;
  5. 1997− Организация первых компаний/объединений фермеров для ведения органического сельского хозяйства;
  6. 1997/98− Начало формирования программ получения образования в сфере органического сельского хозяйства для Сельскохозяйственной консультативной службы Словении в Мариборском университете;
  7. 1998− первые проверки (компании ABG, Phare) и открытие Отделения по вопросам контроля и сертификации в Управлении сельского хозяйства города Марибор;
  8. 1999− посадка первого экологического плодового сада с устойчивыми сортами Topaz на территории Университетского сельскохозяйственного центра Похорски двор;
  9. 1998-2001− введены трехдневные образовательные семинары для фермеров;
  10. 2000 − в Мариборе организован Alpe Jadran Biosimpozij;
  11. 2000 − организация Фермерского органического рынка на Центральной площади города Марибор;
  12. Организация Союза органических фермерских хозяйств Словении BIODAR;
  13. Вышла книга М. Бавец Органическое сельское хозяйство. Издательский дом Kmečki glas, Любляна;
  14. Издается журнал BIODAR;
  15. 2003 – первая международная летняя школа Альтернативы органического выращивания зерновых культур в Мариборе – Erasmus Project – Intensive Summer Course «Alternatives for ecological (organic) crop production»;
  16. 2004 −  установление контроля и сертификации органического сельского хозяйства в рамках Института контроля и сертификации в области сельского хозяйства при Факультете сельского хозяйства Мариборского университета – переход на работу как самостоятельное юридическое лицо Институт контроля и сертификации – Университет Марибора в 2006 году;
  17. Ноябрь 2005 −  Принятие «Плана действий по развитию органического сельского хозяйства в Словении до 2015 года» Правительством Республики Словения;
  18. 2004/2005 − обновление учебных программ на Факультете сельского хозяйства и утверждение их на Сенате Факультета сельского хозяйства Университета Марибора 14.10.2005;
  19. 2005 – вторая международная летняя школа Альтернативы органического выращивания зерновых культур в Мариборе – Erasmus Project – Intensive Summer Course «Alternatives for ecological (organic) crop production»;
  20. 2005 прошла аккредитацию новая учебная программа на Факультете сельского хозяйства: «Органическое сельское хозяйство. Программу одобрил Совет по вопросам высшего образования Республики Словения от 18. 11. 2005;
  21. 2006/2007  поступление первых студентов на направление «Органическое сельское хозяйство»;
  22. 2007 – третья международная летняя школа Альтернативы органического выращивания зерновых культур в Мариборе – Erasmus Project – Intensive Summer Course «Alternatives for ecological (organic) crop production»;
  23. 2009 − печатается первый учебник органическому сельскому хозяйству для университетов. «Управление и рекомендации для ведения органического земледелия»;
  24. 2009 − защищена первая научная работа по вопросам органического сельского хозяйства;
  25. 2009/10 − подписание договора о взаимном признании дипломов «double degree» с Университетом в Касселе;
  26. 2010 − защищена первая магистерская работа по теме органического животноводства;
  27. 2010 − первые пять студентов окончили магистерскую программу изучения Органического сельского хозяйства;
  28. 2011−  защищена первая докторская диссертация в области органического (биодинамического) сельского хозяйства;
  29. 2015 − первые два студента, которые закончили обучение по болонской магистерской программе высшего образования по направлению «Сельское хозяйство» и сдали модуль «Органическое сельское хозяйство».

Органическому сельскому хозяйству в новой общей сельскохозяйственной политике Европейского Союза до 2020 года, придается особое значение как виду деятельности, способу защиты окружающей среды и изготовлению органической пищи с более высокой добавленной стоимостью. Таким образом, Мариборский университет и Факультет сельского хозяйства и биологических наук (FKBV) идут в ногу с современными тенденциями в области сельского хозяйства. Учебная программа «Органическое сельское хозяйство» является в Словении единственным видом профессиональной учебной программы высшего образования такого рода, а заявки на поступление (около 30 мест) подают в основном кандидаты, которые указали эту программу в качестве приоритетной.

По этой учебной программе выпущено 20 студентов, которые нашли работу на фермах по месту жительства или продолжили учебу в магистратуре, где в дополнение к модулю «Органическое сельское хозяйство» студенты часто выбирают курс «Безопасность пищевых продуктов в пищевой цепи», который также успешно проходят.

Оценка состояния и направления

Согласно статистике, учебная программа «Органическое сельское хозяйство» остается востребованной в процессе получения высшего образования.

В рамках учебного плана студенты проходят до 450 часов практики. Студентам получают практические занятия на специализированных органических фермах и, судя по их отзывам, им такой подход нравится. Поскольку учебная программа «Органическое сельское хозяйство» представляет собой междисциплинарное направление, в практику входит, помимо узкоспециализированных практических знаний, ряд других программ: контроль и сертификация, обработка органических продуктов, туризм на органических фермах, помощь в организации различных мероприятий (например, Biosimpozij, Biopraznik), работу в ассоциации органических фермеров, в Ботаническом саду и участие в обеспечении и проведении международных и национальных научно-исследовательских проектов. Это базовая программа, которую легко можно адаптировать к актуальным новинкам, событиям и потребностям в рамках различных видов деятельности. Для студентов программы «Органического сельского хозяйства» предусмотрена возможность проходить практику на органических фермах или других объектах во время каникул, которая будет признана по предварительной договоренности и внесена в дополнение к диплому. Практику можно проходить и за рубежом.

На первом курсе при прохождении практики сделан акцент на ознакомления с процессом обучения и навыками распределения нагрузки. Студенты знакомятся с различными системами производства и различными культурами, а также особенностями их переработки. Изучают виды растений и типы почвы и готовят их образцы для анализа. Часть практической работы осуществляется на базе Факультета и ботанического сада Университета Марибора. Студентов уже на первом курсе собирают для участия на самой большой в мире ярмарке органических продуктов BioFach в Нюрнберге (февраль).

На втором курсе внимание уделяется уходу и мониторингу выбранных культур: овощей, сои и гречихи в различных производственных системах, междурядному культивированию, определению жизнеспособности сельскохозяйственных культур и сорных растений. В зимний период студенты изучают срезы плодовых растений и виноградной лозы, в летнее время работают в садах и виноградниках и органических фермах под управлением FKBV. Студентов привлекают к текущим проектам кафедры, семинарам, дням открытых дверей, симпозиумам, конференциям.

На третьем курсе, осуществляется недельная практика на отдельных сертифицированных органических фермах, с которыми у FKBV подписан контракт (в общей сложности 20 органических ферм). Поэтому, часть практического обучения студенты тратят на работу с контроллерами органического сельского хозяйства в IKC – Институте по контролю и сертификации Мариборского Университета. А некоторые теперешние выпускники, подписывают контракты и регулярно работают как операторы по органическому контролю фермерских хозяйств или перерабатывающих заводов, и, таким образом, трудоустраиваются сразу после получения диплома.

Студентов программы «Органическое сельское хозяйство» в 2014/15 г.г. включили в исследовательский проект в рамках деятельности Кафедры экологического сельского хозяйства, зерновых и садовых культур и декоративных растений, точнее, в два международных проекта — Core Organic InterVeg и COBRA, где они имели возможность исследовать растения в долгосрочной перспективе, изучить 4 различные перерабатывающие системы (биодинамическую, органическую, интегрированную и конвенциональную), а также имели возможность присоединиться к национальным исследовательским проектам, которые связаны с подготовкой дипломных работ.

Учебная программа по органическому сельскому хозяйству, по сравнению с другими направлениями, отлично адаптирована под международные и региональные изменения в этой специальности. Например, студенты этой программы включены в качестве участников и соорганизаторов (техническая помощи в организации) в следующие конференции: 15-й Alpe Jadran Biosimpozij (август 2014), Новинки в сфере органического сельского хозяйства (февраль 2015). Также студенты приняли участие в крупнейшей в мире ярмарке в области органических продуктов питания BioFach  в Нюрнберге (февраль 2015). В мае и июне 2015 года в рамках экскурсий по отдельным предметам они посетили несколько органических ферм.

Органическое садоводство является темой ознакомительной поездки в Нидерланды (май 2015), где студенты увидели органическое производство в 6 теплицах и органическую переработку семян. Они также принимали участие в мероприятиях за пределами факультета, организованных ассоциацией органических фермеров (например, Праздник органических ферм, 20-ая годовщина организации органического рынка в Мариборе).

На кафедре органического сельского хозяйства 24 иностранных студента слушают различные предметы: «Туризм и органическое сельское хозяйство», «Основы органического сельского хозяйства», «Безопасность и качество», «Органическое земледелие» и «Новинки зерновых культур». В 2014/15 4 иностранных студентов проходили 3-месячную практику на кафедре. Также для проведения лекций приглашаются различные профессора. Приезжают на практику иностранные студенты по программе Erasmus.

Некоторые из преимуществ и возможностей для студентов и преподавателей в рамках учебной программы «Органическое сельское хозяйство»:

  1. Единственная программа такого рода в Словении;
  2. Студенты получают карьерные возможности в секторе органического сельского хозяйства, который является быстроразвивающимся направлением;
  3. Студенты получают знания и опыт управления органическим хозяйством и имеют право трудоустроиться в органах сертификации;
  4. Студенты получают представление о программе развития сельских районов и финансовых возможностях, которые они получат, работая на ферме;
  5. Выпускники программы могут быть специалистами в интеграции органического сельского хозяйства и туризма;
  6. Подготовка к реализации всей программы обучения на английском языке и сотрудничество с другими университетами;
  7. Обновление содержания программы в рамках проекта SUSPLUS «Sustainable and healthy food systems taking organic as a model» в контексте стратегического партнерства программы Erasmus +;
  8. Презентация программы обучения за пределами Словении, и привлечение иностранных студентов – в частности из Юго-Восточной Европы;
  9. Программу органического сельского хозяйства предлагают студентам, которые заканчивают учебу по направлению «Эколог», «Защита окружающей среды» и подобным программам из сферы туризма, продуктов питания и  охраны окружающей среды.

Источник: www.um.si