Паста с соусом песто из одуванчиков
Соус песто из одуванчиков можно долго хранить и использовать, когда одуванчик уже отцветет. Макароны с соусом песто готовятся очень быстро, и горячими подаются к столу.
Ингредиенты на 4 человек
- 400 г макарон (лапши)
Ингредиенты для соуса песто: (альтернативный рецепт)
- 40 г кедровых орехов
- 170 г листьев свежего одуванчика
- 3 зубчика чеснока
- 8 столовых ложек оливкового масла
- 80 г тертого сыра пармезан
- 2 щепотки соли
- 1 щепотка перца
Приготовление
- Поставить на конфорку сковородку, в которой слегка обжарить кедровые орешки без растительного масла. В ходе жарки несколько раз встряхнуть сковородку, чтобы орешки равномерно обжарились. Затем выложить кедровые орешки на блюдце и дать им остыть.
- Листья одуванчика тщательно очистить и промыть под проточной водой. Затем хорошо высушить и крупно нарезать.
- Зубчики чеснока очистить и нарезать на четвертинки.
- В блендер положить примерно 85 грамм листьев одуванчика и налить оливкового масла. Взбивать в течение 2 минут. Затем добавить остатки одуванчика, оливковое масло, обжаренные кедровые орешки, тертый пармезан и чеснок. Взбивать до однородной кремовой смеси.
- Соус песто из одуванчиков посолить и поперчить по вкусу.
- Поставить на конфорку кастрюлю с подсоленной водой. Подождать, пока вода закипит, а затем кинуть в кипящую воду макароны и варить до готовности.
- Отварные макароны процедить через дуршлаг и положить обратно в кастрюлю. Полить макароны приготовленным соусом песто и тщательно перемешать.
Готовую пасту разложить по тарелкам и подавать к столу.
Дополнительные советы
Если соус песто из одуванчиков слишком густой, его можно разбавить небольшим количеством оливкового масла.
В процессе приготовления блюда соблюдайте правило: 1 литр воды на 100 грамм макарон и 10–12 грамм соли.
Источники: okusno.je, gotovim.ru, coolinarclub.ru, iamcook.ru
