Паста з соусом песто з кульбаб

Соус песто з кульбаб можна довго зберігати та використовувати, коли кульбаба вже відцвіте. Макарони з соусом песто готуються дуже швидко, подаються до столу гарячими.

Інгредієнти на 4 осіб

  1. 400 г макаронів (локшини)

Інгредієнти для соусу песто: (альтернативний рецепт)

  1. 40 г кедрових горіхів
  2. 170 г листя свіжої кульбаби
  3. 3 зубчики часнику
  4. 8 столових ложок оливкової олії
  5. 80 г тертого сиру пармезан
  6. 2 щіпки солі
  7. 1 щіпка перцю

Приготування

  1. Поставити пательню на конфорку та злегка обсмажити кедрові горішки без рослинного масла. Під час смаження кілька разів струснути пательню, щоб горішки смажилися рівномірно. Далі викласти кедрові горішки на блюдце та дати їм охолонути.
  2. Листя кульбаби ретельно очистити та промити під проточною водою. Потім добре висушити та крупно нарізати.
  3. Зубчики часнику очистити та нарізати на четвертинки.
  4. У блендер покласти приблизно 85 грам листя кульбаби та додати оливкову олію. Збивати протягом 2 хвилин. Далі додати залишки кульбаби, оливкову олію, обсмажені кедрові горішки, тертий пармезан та часник. Збивати до отримання однорідної кремової суміші.
  5. Соус песто з кульбаб посолити та поперчити за смаком.
  6. На конфорку поставити каструлю з підсоленою водою. Почекати, поки вода закипить, а потім кинути у киплячу воду макарони та варити до готовності.
  7. Відварені макарони процідити через друшляк та покласти назад у каструлю. Полити макарони приготовленим соусом песто та ретельно перемішати.

Готову пасту розкласти на тарілки та подавати до столу.

Додаткові поради

Якщо соус песто з кульбаб занадто густий, його можна розбавити невеликою кількістю оливкової олії.

Під час приготування страви дотримуйтесь правила: 1 літр води на 100 грам макаронів та 10-12 грам солі.

Джерела: okusno.je, gotovim.ru, coolinarclub.ru, iamcook.ru