Пиранский окунь в бумаге

Ингредиенты на 4 человек

800 гр. филе пиранского окуня (4 филе)
1 большой баклажан
1 сельдерей
1 красный перец
10 маслин без косточек
2 зубчика чеснока
1 веточка розмарина
10 веточек зеленого лука
2 чайных ложки топлёного масла
4 чайных ложки оливкового масла
1 дл. белого вина

 

Приготовление

Баклажан, перец и сельдерей очистить и промыть. Перцы и маслины нарезать тонкими ломтиками, баклажан и сельдерей – маленькими кусочками («пальчиками»), мелко нарезать зелёный лук. Овощи всыпать в миску, добавить соль и смешать с рубленым чесноком, нарезанными маслинами, зелёным луком и розмарином.

Филе морского окуня промыть и высушить бумажным полотенцем. Вырезать четыре больших прямоугольных листа бумаги для выпечки. Каждый лист по диагонали сложить пополам. На одну сторону выложить кусочек филе, посолить по вкусу, добавить овощи со специями, затем накрыть так, чтобы рыба была внутри. Промазанные топлёным маслом края склеить.

Разогреть духовку до 180 градусов С. Филе выложить на противень и выпекать в разогретой духовке около 20-ти минут. Подавать запечённое филе выложив на тарелку в бумаге в которой оно запекалось.

 

Преимущества

Морепродукты – это здоровая и легко усваиваемая пища, бесценный источник протеинов, ненасыщенных жировых кислот омега 3, минералов: кальция, железа, йода и витаминов A, D, и B, которые имеют благотворное влияние на сердечнососудистую систему, простату, здоровье и блеск волос, крепость ногтей. Пиранский морской окунь содержит минимальный объём ртути и тяжёлых металлов, поэтому он является отличным продуктом питания для детей и беременных женщин.

 

Источник: okusno.je