Піранської окунь в папері

Інгредієнти на 4 особи

800 гр. філе піранського окуня (4 філе)
1 великий баклажан
1 селера
1 червоний перець
10 маслин без кісточок
2 зубчики часнику
1 гілочка розмарину
10 гілочок зеленої цибулі
2 чайних ложки топленого масла
4 чайних ложки оливкової олії
1 дл. білого вина

 

Приготування

Баклажан, перець і селера очистити і промити. Перці і маслини нарізати тонкими скибочками, баклажан і селера – маленькими шматочками ( «пальчиками»), дрібно нарізати зелену цибулю. Овочі висипати в миску, додати сіль і змішати з рубаним часником, нарізаними маслинами, зеленою цибулею і розмарином.

Філе морського окуня промити і висушити паперовим рушником. Вирізати чотири великих прямокутних аркуша паперу для випічки. Кожен лист по діагоналі скласти навпіл. На одну сторону викласти шматочок філе, посолити за смаком, додати овочі зі спеціями, потім накрити так, щоб риба була всередині. Промазати топленим маслом краї паперу і склеїти їх. Розігріти духовку до 180 градусів С. Філе викласти на деко і випікати в розігрітій духовці близько 20-ти хвилин. Подавати запечене філе виклавши на тарілку в папері для запікання

 

Переваги

Морепродукти – це здорова і легка їжа, безцінне джерело протеїнів, ненасичених жирних кислот омега 3, мінералів: кальцію, заліза, йоду та вітамінів A, D, і B, які мають сприятливий вплив на серцево-судинну систему, простату, здоров’я і блиск волосся, зміцнюють нігті. Піранський морський окунь містить мінімальний обсяг ртуті і важких металів, тому він є відмінним продуктом харчування для дітей та вагітних жінок.

 

Джерело: okusno.je