Пицца Маргарита

Рецепт на 4 персоны

  1. 600 г цветной капусты
  2. 40 г тертого сыра пармезан
  3. 50 г молотого миндаля
  4. 1 большое яйцо (2 маленьких)
  5. 400 г томатной пасты
  6. 1 столовая ложка оливкового масла
  7. 150 г сыра моцарелла в рассоле, высушенного и нарезанного ломтиками
  8. соль и молотый перец
  9. 2 чайные ложки сушеных специй (базилик, орегано, розмарин и т. п.)

Приготовление

  1. Разогреть духовку до 200°С. Низкий противень выложить бумагой для выпечки.
  2. В кухонный комбайн (блендер) положить цветную капусту и ее мелко перемолоть (кусочки должны напоминать кокосовую стружку). Молотую цветную капусту выложить в миску.
  3. Добавить пармезан, миндаль, взбитое яйцо, приправить солью или перцем по вкусу и тщательно перемешать.
  4. Молотую цветную капусту выложить на бумагу для выпечки и сделать из нее круглую и тонкую основу для пиццы (диаметр — около 30 см, толщина — 0,5 см).
  5. Выпекать в течение 25 минут в предварительно разогретой духовке, пока основа не обретет золотисто-коричневый цвет и не станет твердой на ощупь.
  6. Пока выпекается основа, приготовить томатный соус. В кастрюлю вылить томатную пасту, добавить специи, соль и немного оливкового масла. Соус варить 10 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
  7. На выпеченную основу нанести томатный соус и выложить на ней ломтики моцареллы.
  8. Приправить пиццу и выпекать в разогретой духовке еще 10 минут, чтобы сыр красиво растопился, а основа из цветной капусты стала хрустящей.

Выпеченную пиццу аккуратно выложить на широкое блюдо. Разрезать на кусочки произвольной величины и подавать к столу.

Источник: okusno.je