Похорський омлет

Справжній похорський омлет готується з бісквітного тіста, рясно поливається брусничним варенням і прикрашається збитими вершками. У 1952 році рецепт цієї страви винайшов Франц Погачар, кухар кафе Poštarski dom у Маріборському Похор’ї. Оригінальний рецепт омлету по-похорськи заснований на потрійний комбінації: 3 яйця, 3 столові ложки борошна, 3 столові ложки цукру і 3 столових ложки варення.

Інгредієнти

  1. 3 яйця
  2. 3 столові ложки цукру
  3. 3 столові ложки борошна
  4. 3 столові ложки варення (брусничного джему)
  5. цукрова пудра для посипання
  6. 250 мл свіжих вершків
  7. вершкове масло

Приготування

  1. Розігріти духовку до 220ºС. Глибоке деко змастити вершковим маслом і посипати борошном.
  2. Яєчні жовтки і білки окремо розкласти на дві тарілки. До жовтків додати цукор і перемішати до однорідної маси. Білки збити до густої білої піни. У збиті жовтки спочатку покласти дві столові ложки збитих білків, а потім посипати суміш борошном і все перемішати віночком. В кінці у суміш ніжно і акуратно додати залишок піни.
  3. Тісто помістити на деко, який перед цим на 12 хвилин поставити у розігріту духовку.
  4. Поки омлет випікається, збити свіжі вершки.
  5. Готовий омлет вийняти з духовки і з одного боку рясно полити брусничним варенням. Згорнути і викласти на тарілку.
  6. Посипати омлет цукровою пудрою, прикрасити збитими вершками і подавати до столу.

Джерело: okusno.je