Полента з бiлими грибами.

Якщо Ви готуєтеся до вечірки, і хотіли б здивувати оригінальною закускою, використовуйте цей рецепт, що походить з Північної Італії. Гості, безумовно, його оцінять.

Час підготовки – 15 хвилин. Час приготування – 45 хвилин.

 

Інгредієнти на 8 осіб:

350 г свіжих грибів

1 цибулина

3 столові ложки оливкової олії

60 г. вершкового масла

1 банка очищених томатів

0,5 чайної ложки солі

1,5 л. підсоленої води

300 г. кукурудзяного борошна для поленти

60 г. тертого сиру пармезан

2 щіпки чорного перцю

 

Приготування:

1. Миті гриби нарізати шматочками довільного розміру. Очистити цибулю і дрібно нарізати. Відкрити банку помідорів, висипати помідори в спеціальне блюдо і злегка подрібнити ручним блендером.

2. Розтопити в глибокій пательні 30 г. вершкового масла. Додати цибулю і нарізані гриби. Протушкувати їх 10 хв. на великому вогні, потім додати помідори. Рагу тушкувати ще протягом 20-ти хв., допоки рідина не випарується. Коли гриби будуть готові, посолити їх за смаком, поперчити і дістати їх.

3. У каструльці довести підсолену воду до кипіння. Поступово додати кукурудзяну муку і безперервно перемішувати, аби не з’явилися грудки. Готувати протягом 5 хв. Потім додати до поленти 30 г. вершкового масла і пармезан.

4. Теплу поленту вилити до кулястої форми для випічки і полити грибним соусом. Почекати з півгодини, аби полента затверділа. Потім нарізати її окремими скибочками.

Додаткові поради:

Білі гриби можна замінити будь-якими іншими грибами: печерицями, лисичками і т.д.

При використанні сушених грибів, їх потрібно тільки 50 г. Перш ніж почати їх готувати, на 10 хв. замочити в теплій воді.

Харчова та енергетична цінність на 100 грам продукту:

Енергетична цінність 85.44 ккал

Вуглеводи 10.01 гр.

Білки 2.38 гр.

Жири 3.87 гр.

Насичених жирних кислот 1.53 гр.

Харчові волокна 1.38 гр.

 

Джерело: okusno.je