Попртник – сладкий хлеб из белой муки

Ингредиенты:

  1. 1 кг белой муки,
  2. 150 г сливочного масла,
  3. 50 мл простокваши,
  4. 120 г сахара,
  5. 3 яйца,
  6. цедра лимона,
  7. щепотка соли,
  8. кубик дрожжей,
  9. яйцо для смазки выпечки.

Приготовление

Сделать закваску, смешав кубик дрожжей, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку муки и 10 мл простокваши. В 40 мл простокваши растопить масло, добавить яйца и сахар, всё вместе взбить.

В муке сделать ямку, влить в неё закваску, добавить яичную массу, цедру лимона и топлёное масло. По краям посыпать солью. Взбить тесто и оставить подниматься на 30 минут.

Сформировать буханку хлеба и снова на 30 минут отставить подниматься в форме для выпечки, затем смазать яйцом. Разогреть духовку до 180 ºС и выпекать примерно 50 минут.

Источник: kulinarika.net