Прлешка гибаница

Ингредиенты:

  1. 1 кг творога,
  2. 0,5 л сметаны,
  3. 4 ст. л сахара,
  4. 3 яйца,
  5. подсолнечное масло,
  6. 500 г муки мелкого помола,
  7. 1 ст. л сливочного масла,
  8. 1 ст. л уксуса,
  9. 300 мл тёплой воды,
  10. соль.

Приготовление

Необходимо просеять муку в миску и сделать в её центре «колодец». Добавить соль по вкусу, яйцо, подсолнечное масло, уксус и воду. Все ингредиенты перемешать и месить, пока тесто не станет мягким и эластичным, перестанет приставать к рукам. Сформировать из него шар, обмазать подсолнечным маслом, накрыть и оставить подниматься на 2 часа.

В миске растереть вилкой творог и перемешать с яйцом и 2/3 сметаны. Противень хорошо смазать жиром.

Раскатать на поверхности, присыпанной мукой, тесто, затем растянуть руками. Выложить его на подготовленный противень, причём половина раскатанного теста должна равномерно выходить за край противня. Её необходимо тонко растянуть и нарезать на 4 или 6 частей.

Половину оставшейся сметаны смешать с яйцом. Первый слой теста обмазать подсолнечным маслом (или жиром), на следующий выложить творожную начинку. В таком порядке готовить до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты (максимум – 6 слоёв теста). Творожную начинку следует поливать двумя-тремя ложками сметаны, смешанной с яйцом и подсолнечным маслом. Последний слой теста обмазать сметаной и полить двумя столовыми ложками подсолнечного масла (жира).

Выпекать в духовке, разогретой до 200º С. Готовый пирог полить сметаной и при необходимости посыпать сахаром.

Источник: okusno.je