Ресторан Hiša Franko увійшов до сотні кращих ресторанів світу

Словенський ресторан Hiša Franko в Кобаріді увійшов до сотні кращих ресторанів світу за версією одного з авторитетних кулінарних видань Restaurant.

Najboljšimi restavracijami

Це стало відомо за тиждень до публікації світового рейтингу кращих ресторанів, коли Restaurant оприлюднив перелік закладів громадського харчування, які посіли місця з 51 по 100.

Hiša Franko з Кобаріда зайняв 69-е місце у рейтингу ста кращих ресторанів світу цього року, випередивши ряд провідних закладів світу, включаючи Per Se (Нью-Йорк), іспанська Martin Berasategui та Maaemo (Осло). Всі ці ресторани мають по 3 зірки Мішлена.

Шеф-кухарем в ресторані Hiša Franko працює Анна Рош, яка минулої зими була обрана кращим шеф-кухарем цього року авторами рейтингу. Офіційна назва конкурсу «50 кращих ресторанів світу» («World’s 50 best restaurants»), але фактично вказуються 100 кращих ресторанів. Рейтинг складається за підсумками голосування членів комісії (майже 1 000 осіб), до якої входять працівники та експерти індустрії гостинності, журналісти та інші знавці сучасного кулінарного мистецтва. Вперше конкурс відбувся у 2002 році.

До успіху Hiša Franko кращим рестораном Словенії за даним рейтингу був Люблянський ресторан JB  у 2010 році (89-е місце).

Список 50 найкращих ресторанів світу буде офіційно озвучений 5 квітня в Мельбурні (Австралія). На урочисту церемонію запрошена й Анна Рош, якій буде вручена нагорода як найкращому шеф-кухарю 2017 року. Також будуть відзначені й інші майстри кулінарного мистецтва. Вже відомо, що призом за багаторічну працю в сфері кулінарії отримає британський майстер Хестон Блюменталь, а нагорода найперспективнішому ресторану дістанеться Disfrutar (Барселона). Також буде названий кращий ресторан, який сповідує принципи сталого розвитку, та кращий кондитер світу.

Джерело: siol.net