Рецепт: м’ясна лазанья

М’ясна лазанья ― напрочуд смачна друга страва, яка популярна по всій Європі. Вона підійде для всієї родини. Здається, що готувати її простіше простого, проте це не зовсім так. Мало хто знає, що секрет смачної лазаньї криється у майстерно приготованому соусі бешамель. Як зробити ваше блюдо дійсно неповторним ― читайте в нашому рецепті лазаньї.

Інгредієнти:

  1. 15 листів тіста для лазаньї
  2. 3 шт. цибуля ріпчаста
  3. 4 зубчики часнику
  4. 700 гзмішаного фаршу (свинина та яловичина)
  5. 400нарізаних помідорів
  6. 3 ст. ложки свіжої дрібно нарізаної петрушки (можна сушеної)
  7. 2 ст. ложки нарізаного базиліка
  8. 30 гдрібно натертої моркви
  9. 300 мл білого вина
  10. 600 млбульйону
  11. 7 ст. ложок оливкової олії
  12. сіль та перець
  13. пармезан або твердий сир

Бешамель:

  1. 6 ст. ложок борошна
  2. 300 млмолока
  3. 300 млвершків
  4. сіль

Приготування:

На слабкому вогні обсмажити нарізану цибулю та часник. Додати м’ясо та смажити ще близько семи хвилин. Полити вином, додати петрушку, базилік й смажити п’ять хвилин. Після додати томатний концентрат, кілька ложок бульйону, сіль та перець за смаком. Варити на слабкому вогні приблизно півгодини. Щоб м’ясо не висихало, постійно додавайте бульйон.

У невеликій каструлі розтопити масло та поступово додати борошно, постійно помішувати, допоки маса не стане однорідною. Додати вершки та молоко, додати сіль та перець за смаком. Бешамель має стати більш рідким та однорідним. Не забувайте помішувати.

Глибоке деко обмастити маслом, викласти тісто для лазаньї. Далі додати шар за шаром: бешамель, м’ясо, знову тісто. Процедуру повторити декілька разів, а верхній шар накрити пармезаном або тертим твердим сиром.

М’ясна лазанья повинна випікатися приблизно 25 хвилин в духовці, розігрітій до 200°С.

Джерела: jazkuham.si, povar.ru