Рецепт: мясная лазанья

Мясная лазанья ― удивительно вкусное второе блюдо для всей семьи, популярное в странах Европы. Кажется, что готовить ее проще простого, однако это не совсем так. Мало кто знает, что секрет хорошей лазаньи кроется в искусно приготовленном соусе бешамель. Как сделать ваше блюдо действительно неповторимым ― читайте в нашем рецепте лазаньи.

Ингредиенты:

  1. 15 листов теста для лазаньи
  2. 3 луковицы
  3. 4 зубчика чеснока
  4. 700 гсмешанного фарша (свиного и говяжьего)
  5. 400 нарезанных помидоров
  6. 3 ст. ложкисвежей мелко нарезанной петрушки (можно сушеной)
  7. 2 ст. ложкинарезанного базилика
  8. 30 гмелко натертой моркови
  9. 300 мл белого вина
  10. 600млбульона
  11. 7 ст. ложек оливкового масла
  12. соль и перец
  13. пармезан или твердый сыр

Бешамель:

  1. 6 ст. ложек муки
  2. 300 млмолока
  3. 300 млсливок
  4. соль

Приготовление:

На слабом огне обжарить нарезанный лук и чеснок. Добавить мясо и жарить еще около семи минут. Полить вином, добавить петрушку, базилик и жарить пять минут. Затем добавить томатный концентрат, несколько ложек бульона, соль и перец и варить на слабом огне в течение примерно получаса. Чтобы мясо не высыхало, постоянно добавляйте бульон.

В небольшой кастрюле растопить масло и постепенно добавить муку, а затем постоянно помешивать, пока масса не станет однородной. Долить сливки и молоко, добавить соль и перец и подождать, пока бешамель не станет более жидким и однородным. При этом не забывайте помешивать.

Глубокий противень обмазать маслом, выложить тесто для лазаньи. Затем добавлять слой за слоем: сначала бешамель, затем мясо, затем снова тесто. Процедуру повторить произвольное количество раз, а верхний слой накрыть пармезаном или тертым твердым сыром.

Мясная лазанья должна выпекаться примерно 25 минут в духовке, разогретой до 200°С.

Источники: jazkuham.si, povar.ru