Обід четверга: різотто з баклажанами і сиром рокфор.

Запашний обід: підготовка – 5 хвилин, час приготування – 15 хвилин.

Необхідно:

2 баклажани
2 цибулини
360 гр. рису для різотто
ложка порошку каррі
100 мл. білого вина
розмарин
приблизно літр бульйону
2 столові ложки оливкової олії
ложка вершкового масла
150 гр. сиру рокфор або схожого сиру з благородною цвіллю

 

Приготування:

Окремо підігріти бульйон (або воду). Очистити і дрібно нарізати цибулю і баклажани. Дрібно розмолоти розмарин. Все разом викласти до глибокої пательні, посипати каррі і обсмажити на оливковій олії.

Додати рис, перемішати, за хвилину долити вино. Почекати, поки вся рідина не випарується, і тільки потім почати поступово доливати бульйон як для звичайного вершкового різотто – ретельно перемішуючи ложкою.

Нарешті, коли рис майже повністю розм’якшиться, зняти з плити, додати масло, зверху покласти сир рокфор, накрити і подавати страву до столу.

Подавати з салатом з латуку і бобів.

Примітка: Не забувайте про розмарин, він дивовижно розкриває смак!

 

Джерело: delo.si