Slovačke palačinke od krompira

Kad kažemo palačinke, obično imamo u mislima osnovne palačinke napravljene od jaja, brašna, mleka i praška za pecivo, a služe se sa šećerom, ukusnom marmeladom ili čokoladnim namazom. Slovačke palačinke od krompira su potpuno različite, ali ipak toliko dobre da će mnogi od vas zaboraviti na osnovni recept za palačinke.

Photo: Slovačke palačinke od krompira/Рixabay

Slovačke palačinke od krompira vode poreklo iz dugog 17. veka. U 19. veku često su zamenjivali hleb koji nedostaje, a od jela napravljenog za nižu klasu postao je svetski poznati kulinarski specijalitet. Palačinke od krompira prave se od krompirovog testa, slično njihovom lokšeu, ali su od nekuvanog krompira i pržene u ulju. Obično se jedu kao međuobrok, ali mogu se poslužiti i kao prilog uz supe i druga jela.

Recept:

  1. 2-3 velika oljuštena krompira,
  2. polovina malog luka,
  3. 1-2 čena belog luka,
  4. 1 jaje,
  5. začini (majoran, mleveni crni biber),
  6. 1 kašika brašna.

Koristite sitno rende i isecite krompir. Uzmite cedilo i pritisnite ga na usitnjavanje krompira, tako da ćete iscediti što više vode iz njih. Zatim iseckajte luk i beli luk i dodajte ih krompiru. Dodajte jaje i sve vrste sa brašnom i mešajte. Zagrejte ulje i dodajte kašike smeše u lonac. Pržite svaku stranu po 4 minuta dok palačinka ne porumeni.

Ako se osećate avanturistički, delimo sa vama tajni savet – dodajte smeši malo šargarepe ili nekog drugog povrća. I servirajte ih sa mlekom! Prijatno!

Izvor: slovakcooking.com