Словацкие картофельные блинчики

Когда мы говорим «блины», то обычно имеем в виду привычные нам блины, приготовленные из яиц, муки, молока и разрыхлителя, которые подают с сахаром, конфитюром или шоколадной пастой. Словацкие картофельные блинчики кардинально отличаются от традиционных, но при этом они очень вкусные. Настолько вкусные, что многие из вас забудут о стандартном рецепте блинов!

Photo: Словацкие картофельные блинчики/Рixabay

Словацкие картофельные блинчики появились еще в XVII веке. В XIX веке ими часто заменяли хлеб, которого всегда не хватало. Позже из блюда для низших слоев общества эти блинчики превратились во всемирно известный кулинарный деликатес.

Картофельные блинчики делают из теста, похожего на тесто для словацких картофельных лепёшек «локше» (lokše), но при этом его готовят из сырого картофеля и обжаривают в масле. Блинчики обычно едят как закуску. Их также можно подавать в качестве гарнира к супам и другим блюдам.

Рецепт:

Ингредиенты:

  1. 2-3 крупных очищенных картофелины,
  2. половинка маленькой луковицы,
  3. 1-2 зубчика чеснока,
  4. 1 яйцо,
  5. специи (майоран, чёрный молотый перец),
  6. 1 ложка муки.

Приготовление:

Натрите картофель на мелкой тёрке. Процедите натёртую массу через сито, чтобы слить как можно больше жидкости. Затем нашинкуйте лук и чеснок и добавьте их к тёртому картофелю. Добавьте яйцо и все специи к муке и перемешайте до однородного состояния.

Нагрейте масло и вылейте на сковороду две столовые ложки смеси. Обжаривайте блинчик с каждой стороны по 4 минуты, пока он не станет золотисто-коричневым.

Если вы любите экспериментировать, мы поделимся с вами секретным советом – добавьте в смесь немного тёртой моркови или другого овоща.

Подавайте блинчики с молоком.

Приятного аппетита!

Источник: Slovakcooking.com