«Загорелые» словенские вареники готовим на ужин

Картофель, творог, капуста и мясо – любимые славянами начинки для вареников. А как вы смотрите на то, чтобы попробовать вареники с двойной начинкой?

«Загорелое блюдо» из Словении

 Какая она, кухня Словении? «Удивительная!» – отмечают те, кто хоть раз побывал в этой стране. Поэтому здесь можно найти все, что угодно… даже вареники с двойной начинкой! Называются они в Словении Ajdovi krapi и готовятся из гречневой муки, но с пшеном и творогом.

Экспериментируем?

Ингредиенты

Шкварки – 8 ст. ложек

Сметана (кислая) – 8 ст. ложек

Для начинки

Творог – 200 г

Пшено (отварное) – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – щепотка

Для теста

Гречневая мука – 500 г

Кипяток – 125 мл

Сметана (кислая) – 3 ст. ложки

Соль — щепотка

Как готовить

  1. В кипяток всыпаем соль, гречневую муку, добавляем яйцо и завариваем тесто. Оставляем в сторону минут на 10, чтобы тесто «отдохнуло».
  2. Свежий творог протираем через сито, добавляем соль, пшено и яйцо хорошо перемешиваем.
  3. Тесто разделяем на небольшие порции, формируем на ладони круглый тонкий коржик, кладем на середину начинку и соединяем края вареника.
  4. Готовые вареники опускаем в подсоленную кипящую воду и отвариваем 10-12 минут.
  5. Подаем к столу со шкварками и сметаной.

Совет

Вареники можно сделать с фигурным «защипом», в таком случае вы получите эффектное праздничное блюдо! Кстати, в ресторанчике у озера Бохинь это блюдо подают с вкуснейшей грибной подливкой.