Словенські пекарі отримали 124 золоті нагороди за якість продукції

Словенські пекарі підтвердили високу якість своєї продукції. На 17-му конкурсі хлібобулочних та кондитерських виробів, організованому Палатою сільськогосподарських та харчових підприємств (ZKŽP), були вручені 124 золоті нагороди за відмінну якість.

Експертна комісія на чолі з доктором Томажем Пожрлом з факультету біотехнологій цього року оцінила рекордну кількість зразків продукції: всього було приготовлено 136 виробів, в тому числі, цукерок, тортів, печива, макаронних виробів та свіжої випічки.

Експертна комісія оцінює продукти за спеціальною рейтинговою шкалою. Аналізуються органолептичні властивості, зовнішній вигляд виробу, якість скоринки та начинки, запах та смак.

pekovske-izdelke-2

Золотих нагород удостоїлися 57 видів хліба, 21 хлібобулочний виріб, 15 виробів з тонкого тіста, 13 видів печива, 8 видів макаронних виробів та 6 видів свіжої випічки. Найбільшу кількість нагород отримала компанія Žito, d.o.o. – найбільше хлібопекарське підприємство в країні – всього 28 – за 22 види хліба та хлібобулочних виробів, 4 види макаронних виробів та 2 види печива.

Якість продукції словенської хлібопекарської промисловості зростає. Це доводять безліч позитивних відгуків з країн, які вважаються колискою хлібопекарської промисловості, а також зростання експорту словенських хлібобулочних виробів, зазначив Янез Бойц, керівник секції хлібопекарської промисловості Палати сільськогосподарських та харчових підприємств.

«Ми вже розпочали експорт своєї продукції до Німеччини, Італії, Франції. Ми додержуємося глобальних тенденцій випічки напівсирого хліба, що дозволяє завжди мати свіжий хліб на полицях магазинів, знизити використання харчових добавок та кількість викинутого хліба. Ми розробляємо продукти зі спеціальних сортів хліба, малих форм. Багато уваги приділяється видам хліба, корисним для нашого здоров’я, в тому числі, виробам з непросіяного борошна та органічних матеріалів, безглютеновим продуктам з низьким вмістом жирів, цукру та солі. Перша умова випічки високоякісного хліба – це добра мука. Ми всі розуміємо, що без якісної муки не буде доброго хліба. Золоті медалі – це нагорода за винахідливість вітчизняних пекарів, а також зобов’язання розвиватися та виробляти якісні вироби».

Джерела: delo.si, zito.si