Словенський фестиваль вин: гектолітри вин та натовпи відвідувачів

Slovenski festival vinДва дні, 106 виноробів, понад 400 сортів вин й битком набитий готель Union в останні вихідні листопада. Так пройшов традиційний Словенський фестиваль вин та кулінарний фестиваль в Любляні.

Перед початком фестивалю в столиці Словенії панував величезний ажіотаж, який досяг піку в п’ятницю 25 листопада, – в день відкриття заходу. Всі квитки на фестиваль були розпродані дуже швидко й в п’ятницю сотні людей вишикувалися в чергу, щоб покуштувати хорошого вина зі смачною їжею. Винороби ледве встигали обслуговувати гостей фестивалю, які один за одним простягали порожні келихи. Молоді, марочні, витримані та елітні колекційні – в Любляні в ці вихідні не забракло вина на будь-який смак.

Словенському фестивалю вин виповнюється 19 років. В цьому році він зібрав найбільшу кількість учасників за останні 5 років. Незважаючи на збільшення числа подібних заходів організатори не турбуються про можливий спад відвідуваності в майбутньому через зростання конкуренції. Учасники та гості фестивалю охоче перераховують переваги фестивалю: зручне місце проведення, цікава розважальна програма й широкий асортимент вин та закусок.

Більшу частину винного асортименту склали ординарні вина, проте гості також мали можливість продегустувати й ряд пікантних вин, які отримали в цьому році міжнародні нагороди, наприклад, Jakončič (2 золоті медалі на конкурсі-дегустації Decanter), та Istrian винного льоху Veralda (найкраще червоне сортове вино в світі на Decanter).

Експертне журі ще напередодні фестивалю оцінило всі представлені марки вин й удостоїло нагород марки Zlata radgonska penina Selection 2012, Prestige extra brut 2011 (винний льох Istenič), penina Floridia 2012 (винний льох Sanabor), malvazija maceracija 2013 (винний льох Rojc in Poljanec), bel pino 2015 (винний льох Вальтера Сирка), rebula R (винний льох Bizjak), rizling izbor 2011 (винний льох Kmetijska zadruga Krško), Pullus 777 2015 (винний льох Ptujska klet), šipon 2008 (винний льох Kupljen), merlo 2011 (винний льох Krapež), barber 2011 (винний льох Brič) та A’Gjupk 2012 (винний льох Bovin).

Цього року фестиваль вин проходив паралельно з кулінарним фестивалем, який традиційно зібрав кращих кулінарів Словенії. Цього року його концепція зазнала змін – гості мали можливість скуштувати страви за допомогою системи бонів в Театрі смаків (Gledališče okusov). Кухарі ж працювали в парах – Лука Кошір (Grič) об’єднав зусилля з Томажем Бевчічем (Rizibizi) для приготування м’ясних страв – перший приготував печеного бика в маслі з чорного кмину, а другий – рульку зі свинини в червоному вині, яку також називають «pata negra» («чорна нога»). Гостей пригощали вином Alexandar македонського льоху Bovin.

Десерти готували Насер Гаші (La Ganache) та Сініша Боріч (Restavracija 1552), а вино представляла марка Kupljenov šipon.

У суботу Янез Братож (JB) для «приготування поросяти трьома способами» привів своїх хорватських колег – Марко Палфі (Mundoaka, Чаковець) та Джеффрі Велл (Portrait, Дубровнік). Утрьох вони готували вечерю в ресторані JB, а про вино подбав зять Янеза Братожа – Юре Штекар (rebula 2015).

Для останнього заходу фестивалю об’єднали зусилля Йорг Жупан з люблянського ресторану Atelje (колишній Smrekarjev hram) та майстер зі Штирії – Марко Павчнік (Pavus, Лашко). Жупан майстерно приготував філе форелі, пюре з печеного топінамбура та рибний крем-суп з чорним часником, а Павчнік подав на стіл копчену форель на пиві з редискою та ікрою. Обидві рибні страви доповнило вино Prestige extra brut 2011 винного льоху Istenič.

Slovenski festival vin

Джерело: rtvslo.si