Словенський журналіст обирав краще морозиво у Європі

Співробітник RTV Slovenija Янко Петровц увійшов до складу журі міжнародного конкурсу в італійській Болоньї на краще морозиво. Інший представник країни отримав спеціальну нагороду за авторське морозиво Black Smoke (в темному шоколаді з присмаком віскі).

У Болоньї (Італія) в кінці минулого тижня відбувся півфінал конкурсу на краще морозиво в Європі. Серед 20 майстрів з 8 країн світу були 2 словенських кондитера. Всі майстри боролися за три призових місця, сподіваючись вийти до фіналу, який відбудеться восени.

– Виникла ідея створити щось словенське, саме так з’явився рецепт морозива зі смаком прекмурської гібаніци, – розповів Тіне Валіч з кондитерської майстерні Perla в Нова Гориці.

Другий півфіналіст Ардіт Еюпі з майстерні Pingo в Шентіле взяв участь у конкурсі, представивши морозиво під назвою Black Smoke (Чорний Дим).

– По суті, являє собою чорний шоколад, копчений на деревині черешні, та має присмак віскі, – пояснив Еюпі.

Крім цих оригінальних рецептур, журі спробували морозиво з пастернаку, гарбузової олії і карі.

– Ми оцінюємо морозиво за трьома основними критеріями. Перший – це презентація морозива. Другий – це його структура. Чи є в ньому кристали льоду? Воно в міру вершкове? Воно світле або каламутне? Тобто, наскільки якісно воно приготовлено. Третій критерій – смак, – зауважила директор освітнього центру Carpigiani Gelato University Каорі Іто.

Словенець Ардіто Еюпі за своє авторське морозиво отримав спеціальну нагороду. Переможцем конкурсу став голландець Ерік Кюйпер з рецептом домашнього йогуртового морозива з медом.

Джерело: rtvslo.si