Смукавц

Smukavc

Інгредієнти

  1. приблизно 1 кг листя капусти
  2. приблизно 0,5 кг картоплі
  3. 1-2 чайні ложки борошна
  4. 1-2 столові ложки соняшникової олії (але не оливкового або гарбузового)
  5. 1 зубчик часнику
  6. 1 щіпка майорану
  7. сіль

Приготування

  1. Капустяне листя промити, видалити центральну жилку і нарізати смужками (1-2 см шириною і 2-3 см завдовжки). Покласти у глибоку каструлю і варити близько 20 хвилин. Потім злити воду.
  2. Картоплю почистити і нарізати кубиками.
  3. Додати картоплю і некип’ячену воду у каструлю з капустяним листям. Варити до тих пір, поки капуста і картопля не пом’якшають. Воду злити в іншу ємність і відставити.
  4. Потовкти картоплю з капустою, додати воду з-під картоплі і варити до кипіння.
  5. Для отримання густої маси у суміш слід насипати борошно, замішане на соняшниковій олії.
  6. Додати тертий часник, майоран, сіль, молоко і залишок капустяного розсолу, щоб отримати міцний стійкий смак.

Подавати теплим. Як доповнення до страви можна обрати рулет з м’ятою і горіхами (zeljševka) або будь-який делікатесний хліб (цибульний хліб, часниковий хліб).

Джерело: kulinarika.net