Тосканский салат

Ингредиенты (на 4 человека):

  1. 500 г листовой капусты (кале),
  2. 80 г тёртого сыра пармезан.
  3. 4 яйца,
  4. 4 ст. л оливкового масла,
  5. 3 ст. л лимонного сока,
  6. 1 зубчик чеснока,
  7. 3 щепотки соли,
  8. 1 щепотка белого молотого перца.

Приготовление

Сваренные и очищенные яйца нарезать кусочками и размять вилкой. Чеснок очистить и мелко нарезать. В салатнице смешать оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец.

Кале разделить на отдельные листья. У листьев срезать жёсткие стебли, затем очистить, промыть и высушить. Каждый лист свернуть трубочкой и порезать на тонкие полоски. Кале выложить в салатницу и полить соусом (заправкой). Хорошо перемешать. Добавить 2/3 сыра и яиц и ещё раз перемешать.

Салат отставить на 5 минут, а затем посыпать его оставшимся тёртым сыром и яйцами и подавать к столу.

Источник: okusno.je