У краєзнавчих музеях Словенії відкрилася виставка, присвячена кухні Стародавнього Риму

Пересувна виставка, присвячена давньоримській кухні Kruha in iger, відкрилася у краєзнавчих музеях Марібора, Птуя і Орможа. На виставці можна побачити римську комору, чорну кухню та їдальню, а також дізнатися багато цікавого про побут і традиції кухні древніх римлян.

Кулінарні звичаї Стародавнього Риму вплинули на кухню всіх народів Європи, в тому числі, словенців. В них дивно сплелися гастрономічні традиції Стародавньої Греції та країн Близького Сходу.

Кухня була практично в кожному давньоримському будинку або квартирі. У малоповерхових будівлях заможних городян були обладнані великі та зручні квартири з їдальнею і кухнею на нижніх поверхах. Квартири, розташовані на верхніх поверхах, не мали кухонь, а їх жителі готували їжу на невеликих переносних камінах теракотового кольору, які в зимовий час використовувалися для обігріву.

Жителі бідних районів давньоримських міст, де не було ні води, ні кухонь, часто готували їжу у найближчій таверні, а воду набирали з громадських колодязів. У приватних будинках кухня займала зовсім небагато місця, розташовуючись в маленькому внутрішньому дворику поряд з вбиральнею, яка найчастіше сполучалася з баком для збору дощової води. У багатих будинках з басейнами і термами кухня була окремим приміщенням з димоходом, який виводив дим і неприємні запахи з дому.

Давньоримські кухні були маленькими і темними. Основну її частину становив камін (висота 110-130 см, ширина 80 см), як правило, розташований у кутку. На кухні тільки випікали і варили, а страви готувалися у внутрішньому дворику (атріумі) або в інших господарських приміщеннях.

 Захід Debata o kuhinji – Kitchen debate являє собою завершення музейного дослідження похорських деревообробних майстерень. Варто відзначити, що в Похор’є в другій половині XVIII століття було розвинене ремісниче виробництво виробів з дерева, які потім переправлялися по дорогах або водним шляхом – річкою Драва до інших міст.

Проект Debata o kuhinji буде відкритий в музеї до кінця наступного року, однак його офіційний старт відбувся минулого тижня – відкриттям виставки кухонної гарнітури, начиння, посуду та текстилю, що зберігаються у фондах краєзнавчого музею Марібора. Найстаріший виставлений предмет – дверцята настінної шафки XVII століття, а наймолодший – кухонна гарнітура Maksima 1970 року випуску, якою користувалися ще минулого року.

Минулого тижня відкрилася інсталяція Тані Деветак і Едуарда Чеховіни під назвою Kuharica pridna, čedna je vse hvale vredna («Усіляких похвал гідна кухарка, коли страви готує хвацько»). Автори представили колекцію вишивки на кухонних серветках, прикрашеної мудрими висловами.

Джерело: rtvslo.si