Учасники IX кулінарного фестивалю в Ідрії підкорили гостей незвичайними шоколадними жлікрофі

Історія ідрійскіх жлікрофі, страви з тіста з картопляною начинкою, налічує вже понад 200 років. На Дев’ятому кулінарному фестивалі «Свято ідрійскіх жлікрофі», організованому Молодіжним центром Ідрія, свою продукцію представили всі сертифіковані виробники і місцеві заклади індустрії туризму, які готують жлікрофі згідно з традиційним рецептом.

У нинішньому році новинкою заходу стали шоколадні жлікрофі в солодкому соусі, які готують тільки в ідрійском кафе «Барбара». Оригінальні жлікрофі з чорного шоколаду, з родзинками і лавандою, политі соусом з лісових ягід, і жлікрофі з білого шоколаду, з полуницею, политі соусом з шавлію, викликали справжній ажіотаж гостей фестивалю.

Незабаром у кафе «Барбара» надійдуть у продаж шоколадні жлікрофі, прикрашені мереживом з тіста, в подарункових упаковках. Крім шоколадних жлікрофі, в кафе Барбара також готують традиційні ідрійскі жлікрофі з бакалою[*] і соусом Барбаріна з каштанів з вершками, які мають насичений кремовий присмак.

Ідрійскіе жлікрофі внесені до реєстру Єврокомісії як традиційне блюдо словенської кухні.

У рамках фестивалю «Свято ідрійскіх жлікрофі» свої страви, що нагадують жлікрофі, також представили працівники індустрії туризму з Філлаха (Карінтія, Австрія), сел. Чрна-на-Корошкем і Бовца.

Джерело: gorenjskiglas.si

[*] Бакала або солона тріска – традиційне блюдо італійської кухні