Участники IX кулинарного фестиваля в Идрии покорили гостей необычными шоколадными жликрофами

История идрийских жликрофов, блюда из теста с картофельной начинкой, насчитывает уже 200 лет. На Девятом кулинарном фестивале «Праздник идрийских жликрофов», организованном Молодёжным центром Идрия, свою продукцию представили все сертифицированные производители и местные заведения индустрии туризма, которые готовят жликрофи согласно традиционному рецепту.

В нынешнем году новинкой мероприятия стали шоколадные жликрофи в сладком соусе, которые готовят только в идрийском кафе «Барбара». Оригинальные жликрофи из чёрного шоколада, с изюмом и лавандой, политые соусом из лесных ягод, и жликрофи из белого шоколада, с клубникой, политые соусом из шалфея, вызвали настоящий ажиотаж гостей фестиваля.

Вскоре в кафе «Барбара» поступят в продажу шоколадные жликрофи, украшенные кружевами из теста, в подарочных упаковках. Помимо шоколадных жликрофов, в кафе Барбара также готовят традиционные идрийские жликрофи с бакалой[*] и соусом Барбарино из каштанов со сливками, имеющим насыщенный кремовый привкус.

Идрийские жликрофи внесены в реестр Еврокомиссии как традиционное блюдо словенской кухни.

В рамках фестиваля «Праздник идрийских жликрофов» свои блюда, напоминающие жликрофи, также представили работники индустрии туризма из Филлаха (Каринтия, Австрия), пос. Чрна-на-Корошкем и Бовца.

Источник: gorenjskiglas.si

[*] Бакала или солёная треска – традиционное блюдо итальянской кухни.