Университет Марибора принял участие в 18-м международном фестивале жареного картофеля
В субботу, 1 сентября 2018 года, университет Марибора принял участие в 18-м международном фестивале жареного картофеля, который состоялся в пос. Добердоб (Италия). Команда университета Марибора приготовила жареный картофель сорта Аллегриа по двум рецептам, а также представила гостям мероприятия вино Мераново, оценённое ими на «отлично».
В ходе фестиваля представители университета Марибора рассказали посетителям о деятельности университета, раздали им информационные брошюры университета, а также хозяйства Мераново, поддержавшего мероприятие оборудованием и приготовлением картофеля. Среди посетителей был и руководитель муниципалитета Добердоб, с которым представители университета договорились о налаживании связей и сотрудничестве в рамках передачи знаний.
Рецепты университета Марибора на 18-м международном фестивале жареного картофеля:
Жареный картофель по рецепту «деда Фери»
Ингредиенты
- 15 кг нарезанного картофеля,
- 3 кг лука (белый, обычный репчатый или красный),
- 1 кг панчетты (сыровяленой свиной грудинки),
- 300 гр смальца,
- соль (по вкусу),
- чёрный перец (по вкусу),
- 120 г петрушки.
Приготовление
Разогреть и вытопить смалец. Добавить нарезанную панчетту и обжарить её до тех пор, пока жирная часть не станет прозрачной. Добавить нарезанный лук и жарить, пока не станет прозрачным. Затем добавить картофель и жарить, пока он не обретёт лёгкий светло-золотистый оттенок, затем всё вместе перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить петрушку и спустя максимум 10 минут подавать к столу.
Жареный картофель с гречневой кашей
Ингредиенты
- 10 кг картофеля,
- 3 кг лука,
- 1 кг бекона,
- 1 кг гречневой каши,
- соль,
- перец,
- растительное масло.
Приготовление
Разогреть растительное масло, добавить лук и бекон, немного обжарить, затем добавить картофель и гречневую кашу. Посолить и поперчить по вкусу, постоянно помешивая, чтобы ингредиенты не слишком зажарились.
Источник: um.si
