Университет Марибора принял участие в 18-м международном фестивале жареного картофеля

В субботу, 1 сентября 2018 года, университет Марибора принял участие в 18-м международном фестивале жареного картофеля, который состоялся в пос. Добердоб (Италия). Команда университета Марибора приготовила жареный картофель сорта Аллегриа по двум рецептам, а также представила гостям мероприятия вино Мераново, оценённое ими на «отлично».

В ходе фестиваля представители университета Марибора рассказали посетителям о деятельности университета, раздали им информационные брошюры университета, а также хозяйства Мераново, поддержавшего мероприятие оборудованием и приготовлением картофеля. Среди посетителей был и руководитель муниципалитета Добердоб, с которым представители университета договорились о налаживании связей и сотрудничестве в рамках передачи знаний.

Рецепты университета Марибора на 18-м международном фестивале жареного картофеля:

Жареный картофель по рецепту «деда Фери»

Ингредиенты

  1. 15 кг нарезанного картофеля,
  2. 3 кг лука (белый, обычный репчатый или красный),
  3. 1 кг панчетты (сыровяленой свиной грудинки),
  4. 300 гр смальца,
  5. соль (по вкусу),
  6. чёрный перец (по вкусу),
  7. 120 г петрушки.

Приготовление

Разогреть и вытопить смалец. Добавить нарезанную панчетту и обжарить её до тех пор, пока жирная часть не станет прозрачной. Добавить нарезанный лук и жарить, пока не станет прозрачным. Затем добавить картофель и жарить, пока он не обретёт лёгкий светло-золотистый оттенок, затем всё вместе перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить петрушку и спустя максимум 10 минут подавать к столу.

Жареный картофель с гречневой кашей

Ингредиенты

  1. 10 кг картофеля,
  2. 3 кг лука,
  3. 1 кг бекона,
  4. 1 кг гречневой каши,
  5. соль,
  6. перец,
  7. растительное масло.

Приготовление

Разогреть растительное масло, добавить лук и бекон, немного обжарить, затем добавить картофель и гречневую кашу. Посолить и поперчить по вкусу, постоянно помешивая, чтобы ингредиенты не слишком зажарились.

Источник: um.si