Університет Марібора взяв участь у 18-му міжнародному фестивалі смаженої картоплі

У суботу, 1 вересня 2018 року, університет Марібора взяв участь у 18-му міжнародному фестивалі смаженої картоплі, який відбувся в сел. Добердоб (Італія). Команда університету Марібора приготувала смажену картоплю сорту Алегро за двома рецептами, а також представила гостям заходу вино Мераново, оцінене ними на «відмінно».

У ході фестивалю представники словенського університету  розповіли відвідувачам про діяльність свого навчального закладу, роздали їм інформаційні брошури університету, а також господарства Мераново, який підтримав захід обладнанням і приготуванням картоплі. Серед відвідувачів був і керівник муніципалітету Добердоб, з яким представники університету домовилися про налагодження зв’язків та співпраці у рамках передачі знань.

Рецепти університету Марібора на 18-му міжнародному фестивалі смаженої картоплі:

Смажена картопля за рецептом «діда Фері»

Складові:

  1. 15 кг нарізаної картоплі,
  2. 3 кг цибулі (біла, звичайна ріпчаста або червона),
  3. 1 кг панчетти (сиров’яленої свинячої грудинки),
  4. 300 гр смальцю,
  5. сіль за смаком),
  6. чорний перець (за смаком),
  7. 120 г петрушки.

Приготування

Розігріти і витопити смалець. Додати нарізану панчетту і обсмажити її до тих пір, поки жирна частина не стане прозорою. Додати нарізану цибулю і смажити, поки не стане прозорою. Потім додати картоплю і смажити до легкого світло-золотистого відтінку, після цього все разом перемішати. Посолити і поперчити за смаком. Додати петрушку і через максимум 10 хвилин подавати до столу.

Смажена картопля з гречаною кашею

Складові:

  1. 10 кг картоплі,
  2. 3 кг цибулі,
  3. 1 кг бекону,
  4. 1 кг гречаної каші,
  5. сіль,
  6. перець,
  7. рослинна олія.

Приготування

Розігріти рослинну олію, додати цибулю і бекон, трохи обсмажити, потім додати картоплю і гречану кашу. Посолити і поперчити за смаком, постійно помішуючи, щоб інгредієнти не дуже засмажити.

Джерело: um.si