В краеведческих музеях Словении открылась выставка, посвященная кухне Древнего Рима

Передвижная выставка, посвященная древнеримской кухне Kruha in iger, открылась в краеведческих музеях Марибора, Птуя и Орможа. На выставке можно увидеть римскую кладовую, черную кухню и столовую, а также узнать много интересного про быт и традиции кухни древних римлян.

Кулинарные обычаи Древнего Рима оказали влияние на кухню всех народов Европы, в том числе, словенцев. В них удивительно сплелись гастрономические традиции Древней Греции и стран Ближнего Востока.

Кухня была практически в каждом древнеримском доме или квартире. В малоэтажных постройках зажиточных горожан были оборудованы большие и удобные квартиры со столовой и кухней на нижних этажах. Квартиры, расположенные на верхних этажах, не имели кухонь, а их жители готовили еду на небольших переносных каминах терракотового цвета, которые в зимнее время использовались для обогрева.

Жители бедных районов древнеримских городов, где не было ни воды, ни кухонь, часто готовили пищу в ближайшей таверне, а воду набирали из общественных колодцев. В частных домах кухня занимала совсем немного места, располагаясь в маленьком внутреннем дворике рядом с уборной, которая чаще всего сообщалась с баком для сбора дождевой воды. В богатых домах с бассейнами и термами кухня была отдельным помещением с дымоходом, который выводил дым и неприятные запахи из дома.

Древнеримские кухни были маленькими и темными. Основную ее часть составлял камин (высота 110–130 см, ширина 80 см), как правило, расположенный в углу. На кухне только выпекали и варили, а блюда приготовлялись во внутреннем дворике (атриуме) или в других хозяйственных помещениях.

Мероприятие Debata o kuhinji – Kitchen debate представляет собой завершение музейного исследования похорских деревообрабатывающих мастерских. Стоит отметить, что в Похорье во второй половине XVIII века было развито ремесленное производство изделий из дерева, которые затем переправлялись по дорогам или водным путем – по реке Драва в другие города.

Проект Debata o kuhinji будет открыт в музее до конца следующего года, но его официальный старт состоялся на прошлой неделе – открытием выставки кухонной гарнитуры, утвари, посуды и текстиля, хранящихся в фондах краеведческого музея Марибора. Самый старый выставленный предмет – дверцы настенного шкафчика XVII века, а самый молодой – кухонная гарнитура Maksima 1970 года производства, которой пользовались еще в прошлом году.

На прошлой неделе открылась инсталляция Тани Деветак и Эдуарда Чеховины под названием Kuharica pridna, čedna je vse hvale vredna («Всяческих похвал достойна повариха, коя яства готовит лихо»). Авторы представили коллекцию вышивки на кухонных салфеток, украшенной мудрыми изречениями.

Источник: rtvslo.si