Ватрушка с творогом, мёдом и корицей

Ингредиенты:

Тесто:

  • 500 г муки тонкого помола,
  • 250 мл тёплого молока,
  • 30 г свежих дрожжей,
  • 100 мл оливкового масла,
  • 50 г сливочного масла,
  • 1 яйцо,
  • 1 ч. л соли,
  • 2 ч. л сахара,
  • 1 ч. л мёда.

Творожная начинка:

  • 0,5 кг свежего творога,
  • 2 кофейные чашки приготовленной пшённой каши,
  • 200 мл сметаны,
  • 3 ст. л сахара,
  • сок лимона по вкусу,
  • щепотка корицы,
  • фрукты по желанию.

Приготовление

В тёплое молоко положить дрожжи. Добавить чайную ложку сахара, чайную ложку мёда и чайную ложку муки, перемешать и поставить в тёплое место. В миске смешать оливковое масло, остатки молока, яйцо и сливочное масло. Тщательно взбить.

В горке муки сделать ямку, вылить в неё дрожжевую массу. Размешивая блендером, постепенно добавить туда вторую смесь. Тщательно перемешивать в течение примерно 15 минут, дождаться, когда тесто начнёт отходить от стенок и станет воздушным и мягким. Хорошо вымесить тесто, чтобы оно стало эластичным и не липким. При необходимости можно добавить молоко или муку. Отставить тесто в тёплое место подходить.

Все ингредиенты для начинки смешать в густую массу.

Раскатать тесто в круг толщиной не менее 0,5 см. Сделать на нём надрезы со стороны края. Выложить в центр начинку. Также можно добавить фрукты (по выбору) или молотые грецкие орехи. Соединить между собой края так, как на фотографии.

Выпекать при температуре 200°C примерно полчаса – до обретения золотисто-жёлтого оттенка. Ещё тёплую ватрушку можно обмазать смесью сахара, лимонного сока и корицы. Лучше всего есть сразу.

Источник: dobrojutro.rtvslo.si