Ватрушка з сиром, медом і корицею

Складові:

Тісто:

  • 500 г борошна тонкого помелу,
  • 250 мл теплого молока,
  • 30 г свіжих дріжджів,
  • 100 мл оливкової олії,
  • 50 г вершкового масла,
  • 1 яйце,
  • 1 ч. л. солі,
  • 2 ч. л. цукру,
  • 1 ч. л. меду.

Сирна начинка:

  • 0,5 кг свіжого сиру,
  • 2 кавові чашки приготованої пшоняної каші,
  • 200 мл сметани,
  • 3 ст. л цукру,
  • сік лимона за смаком,
  • щіпка кориці,
  • фрукти за бажанням.

У тепле молоко покласти дріжджі. Додати чайну ложку цукру, чайну ложку меду і чайну ложку борошна, перемішати і поставити в тепле місце. У мисці змішати оливкове масло, залишки молока, яйце і вершкове масло. Ретельно збити.

У гірці борошна зробити ямку, вилити в неї дріжджову масу. Розмішуючи блендером, поступово додати туди другу суміш. Ретельно перемішувати приблизно 15 хвилин, дочекатися, коли тісто почне відходити від стінок і стане повітряним і м’яким. Добре вимісити тісто, щоб воно стало еластичним і не липким. За необхідності можна додати молоко або борошно. Відставити тісто в тепле місце підходити.

Всі інгредієнти для начинки змішати в густу масу.

Ключові слова: ватрушка з сиром, ватрушка з медом, ватрушка з лимоном, ватрушка з корицею

Розкачати тісто на кружечки товщиною не менше 0,5 см. Зробити на ньому надрізи з боків біля краю. Викласти в центр начинку. Також можна додати фрукти (за вибором) або мелені волоські горіхи. З’єднати між собою краї так, як на фотографії.

Випікати при температурі 200 °C приблизно півгодини – до появи золотисто-жовтого відтінку. Ще теплу ватрушку можна обмазати сумішшю цукру, лимонного соку і кориці. Найкраще їсти відразу.

Джерело: dobrojutro.rtvslo.si